“龍利魚”鮮嫩無刺，小孩都特別愛吃，海鮮老闆：從不給家裡人吃

“龍利魚”鮮嫩無刺，小孩都特別愛吃，海鮮老闆：從不給家裡人吃。給小朋友吃魚，很多人都會優先選擇一些軟嫩沒有刺的魚，這樣的魚肉小朋友吃的時候更放心，也很方便。龍利魚就是非常不錯的選擇，我們當地靠海，經常可以買到新鮮的龍利魚，根據大小不同，價格也不一樣。龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，外表很好辨認，長得很像“舌頭”，我們當地人也習慣叫它“舌頭魚”。超市裡也有一些處理好去皮了包裝的龍利魚買，正宗的龍利魚自然要貴一些的，但超市裡還有一種包裝好喝散裝的魚塊賣，外觀看上去跟處理好的龍利魚很類似，但價格相差不少，超市活動的時候9。9就能買一包了，非常實惠。

但明眼人一看就能分辨出來了，家裡有親戚是開海鮮攤位的，市場上一些無骨、無刺、冷凍的魚柳，十幾塊錢一斤的價格，看起來非常實惠，但他不建議購買這種魚，這種魚並不是龍利魚，而是巴沙魚，他自己從來是不會給家人和孩子吃這種魚的。我自己之前看到超市活動特別便宜也買過1次，拿回來煮熟後，吃起來腥味特別重，全家人都不愛吃，後來就再也不買給孩子吃了。正宗的龍利魚是很鮮嫩的，而且是海鮮的一種，味道非常鮮美的，而巴沙魚是生活的比較渾濁的泥河裡腥味比較重，營養和口感都要差很多。而且包裝好的巴沙魚一般都要進行“泡藥水”處理，處理過的巴沙魚和龍利魚在形態上比較相似，很多不懂的人很容易誤以為就是便宜的龍利魚。懂貨的人基本不會讓孩子多吃這種魚的。鮮嫩無刺的“龍利魚”，大人孩子都愛吃，水產老闆：從不給孩子吃。

正宗的龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，是海鮮魚類的一種，肉質細嫩，營養豐富。而且巴沙魚大多產自於湄公河，是河魚的一種，繁殖能力非常強，產量大、價格也比較低廉，很多都是進口來的，價格也是很便宜，但這種魚的魚腥味非常重，再加上“浸泡”後冷凍儲藏包裝等等，不建議多吃。但一些餐飲店做酸菜魚、炸魚柳啥的非常喜歡用這種魚。市場上還有一些打著“龍利魚柳”的包裝魚，其實大多都是巴沙魚冒充的。

市場上的龍利魚一般在30-100元左右一斤，根據大小來定，個頭越大的話自然要貴一些，一些很小的那種就便宜一點。龍利魚沒有小魚刺只有中間一條脊骨，刺少肉多，肉質鮮嫩，營養豐富，味道很鮮美，沒有魚腥味，非常適合給孩子吃，肉久煮魚肉也不老，清蒸、水煮都很好吃。

真假龍利魚如何區分？首先是價格上，真的龍利魚價格肯定是要貴不少的，如果是10幾塊錢不肯能買到真的龍利魚的。再來就是外形上，買龍利魚可以買完整的一整條魚，這樣的魚很直觀地用肉眼看到，很容易辨別和區分。另外在魚肉的顏色上也可以看出來，不知泡過多少藥水，不知冷凍過幾年的假龍利（巴沙魚），色澤已經是慘敗慘敗了。新鮮的龍利魚是帶點紅潤的肉色的。最後就是品嚐，真假龍利魚一吃就知道了，巴沙魚冒充的話腥味會中，所以多會做成酸菜魚、炸魚柳把腥味蓋掉。接下來跟大家分享一道龍利魚的家常做法：金針菇蒜蓉蒸龍利魚準備食材：龍利魚肉一條、金針菇少許、大蒜適量、香菜少許、粉絲少許、生抽、料酒和少許胡椒粉。

1、龍利魚洗乾淨切成小塊放入碗裡，加入少許的料酒、生抽和胡椒粉拌勻醃製10分鐘左右，入味待用。

2、準備一個蒸盤，盤子底部墊上一層洗乾淨的金針菇，和泡軟的粉絲，淋上蒜蓉料汁，然後把醃製入味的龍利魚塊鋪在上面。上鍋蒸10分鐘即可。

3、10分鐘後出鍋，撒上少許的香菜和小米椒點綴提香，也可以淋上少許的熱油激發出香味來，不淋也是可以的。覺得味道清淡可以淋點蒸魚豉油一起吃。這樣一道家常版的：蒜蓉蒸龍利魚就做好了，蒸一蒸就好，鮮香營養還不上火，比油炸的營養更健康。（文中部分圖片來源於網路）Lily美食談碎碎念：以上就是關於龍利魚和巴沙魚的一些簡單介紹和辨別，以及龍利魚的家常做法，大家還有更好的辨別方法可以留言一起交流學習哦。希望對大家有所幫助。下次在買這種10來塊錢的巴沙魚冒充“龍利魚”時，要辨別清楚再買哦。