芒果千層這樣做，香濃清爽，口感豐富，在家用平底鍋就能輕鬆搞定

美好的食物，懂它的人自然會出現。芒果千層亦是如此，甜美多汁的芒果丁和香濃醇厚的奶油夾在一層又一層的蛋餅中。咬上一口香濃又清爽，口感豐富，餘香滿口！吃上一塊，滿滿的幸福感~最重要的是做芒果千層不需要烤箱，在家用一隻平底鍋就能輕鬆搞定。趕緊跟著咚咚把芒果千層做起來~

【芒果千層】麵皮用料：黃油30克、細糖30克、雞蛋2個、牛奶250毫升、低筋麵粉100克。奶油夾餡：淡奶油250毫升、糖粉10克、芒果4個、吉利丁片半片。

製作步驟：1、首先準備好材料，雞蛋最好是選個頭大的，芒果最好選成熟的隔著皮都能聞到濃郁香氣的那種。雞蛋加入細糖攪拌，倒入麵粉後攪拌均勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻後過篩，準備入鍋煎皮。

2、選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀入適量的麵糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10秒秒左右，麵皮可輕鬆脫鍋即可，只需要單面煎至。

3、煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入麵糊攤勻，然後再開小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒入麵糊後繼續煎，如此反覆直到用完麵糊。

4、用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上，輕輕一旋即可完美切割，完成每一片面皮的修整，讓成品更加美觀。

5、把芒果去皮，切成薄片。半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化。（吉利丁30多度便可以溶解，溫度過高會失活，所以注意隔水的溫度）融化後的吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動。

6、一層面皮一層奶油一層芒果片組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用了！

【小貼士】加吉利丁是為了防止溫度過高時奶油過分融化，如果是自家食用不加也可以。以上面糊食材的量可以煎12—15片，越薄越好。揭麵皮的時候從皮的邊緣往裡揭開，動作儘量輕。如果是新手的話，第一次可以做的稍微厚些。家裡沒有低筋麵粉的話也可以換成中筋麵粉或者是高筋麵粉，只不過口感上要差一些。

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