上海82歲阿婆擺攤10年,只為幫兒子還債,4元1個的油墩子吃不到了

做餐飲是一件很辛苦的事情，每一家店背後都有屬於自己的故事，而在上海有一位八十二歲的阿婆，她背後的故事讓人動容，包含了無數的母愛。這是一家非常勵志的小吃店，阿婆十多歲從家鄉江蘇來到上海，在機關食堂裡幫廚，養育了兩個兒子和一個女兒，五十歲阿婆退休本以為可以安享晚年，沒想到小兒子下崗了，想要自己創業，以阿婆的名義借了八十多萬去洛陽開廠，結果以失敗告終。阿婆講誠信一定要把欠款還給別人，但是光靠退休金無濟於事，於是十年前她在小區門口擺了一個小攤賣油墩子，全年無休風雨無阻。

油墩子是江浙滬一帶的特色小吃，有鹹甜兩種口味，可以根據自己的喜好加不同的配菜，主要有蘿蔔絲餡兒、豆沙餡兒等等，油墩子的做法也很簡單，把麵粉調成麵糊，然後用一個專門的勺子，裡面先鋪一成麵糊，然後放入餡料兒，再鋪一層面糊蓋頂，最後下油鍋炸到金黃酥脆就可以，吃起來外酥裡嫩，口感豐富，是一道老少咸宜的特色小吃。

雖然很簡單，但是火候和調料必須掌握好，第一油溫不能太高，不然炸出來的油墩子會黑黑的不好看，第二調料一定要把握好，不然味道不好客人也不會喜歡。阿婆本來在路邊賣油墩子，因為很多好心人的幫助，挪到了一個飯店門口，飯店老闆自己採購食材的時候會幫阿婆把食材買回來，省得讓她搬上搬下。

他們家以前有臭豆腐，可能怕味道太臭影響飯店老闆的生意，所以後來只賣油墩子、面拖火腿腸和炸年糕，油墩子4元一隻，其餘兩樣都是2元一塊，價格實惠，營業時間是下午兩點到六點，這是因為老人家身體不好，不能長時間勞作，營業4個小時已經很辛苦了。

店裡的裝置很簡陋，一口油鍋是全部家當，雖然說利潤不多，但是阿婆堅持用好食材，油和麵粉這些用的都是好牌子，讓客人吃得放心。可能是因為有幾十年的幫廚經驗，所以阿婆的油墩子炸得非常好，剛出鍋就聞到一股香味，酥脆的外皮蘿蔔餡兒也非常清爽不油膩，有小時候的味道。

他們家只做蘿蔔餡兒的油墩子，個頭大一個個金黃色看著就很誘人，蘿蔔絲切得不算太細，清香味十足。面拖火腿腸也很好吃，那種面拖的口感脆到不行，炸年糕更是兩面金黃口感軟糯，在如今的時代這個味道不算驚豔，但是卻讓人懷念。

阿婆的故事傳遍整個上海，不少人慕名而來，有的不是為了吃東西，而是單純想要做好事，但是阿婆都一一拒絕，她認為誰都不容易，自己有手有腳能靠自己的努力還債。如今阿婆已經還清債務，辛苦這麼久終於可以好好休息一下了，希望阿婆晚年幸福身體健康，只是再也吃不到他們家的油墩子有點遺憾！