關中美食小故事（二）

最好的美食總會在不經意間出現。

hello，大家好，我是小楊！

一個愛分享美食的小仙女

攪團

因為攪團是關中獨有的美食，外地人初次接觸，常常因為不知道怎麼吃而鬧出了許多笑話。一個南方人第一次到關中做客，主人用“水圍城”招待他。吃飯時，他用筷子夾起一小塊攪團，伸著脖子嚥到肚子後，再喝一口碗裡的菜湯。主人發現後連忙告訴他說：“攪團要蘸著吃。”意思是說，夾一塊攪團後在碗裡的湯水中蘸一下再吃，這樣攪團不但有了味，也容易下嚥。客人聽罷，連忙端著碗，“站”了起來，繼續照原方法吃。主人見狀，差點兒沒笑岔氣兒。

羊肉泡饃

羊肉泡饃在過去是進貢皇帝的飲食而發明的，古時稱“羊羹”，宋代詩人就有詩：“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”。而羊羹的歷史最早可追溯到公元前11世紀，那時也被列為國王、諸侯的禮饌。

羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，羊肉泡饃是在古代羊羹的基礎上演變而成的。古代許多文獻，如《禮記》以及先秦諸子，都曾提及羊肉羹。最初多用於祭祀及宮廷御筵。

西周時曾將羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌。

《戰國策》記載中山國君，由於一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說楚王伐中山，招致亡國的命運。

據《宋書》記載：南北朝時，毛修之因向宋武帝獻出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，後又高升為尚書光祿大夫。