家庭版自制羅宋湯

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燉煮燜牛腩，今天換個吃法，一樣非常好吃。

用料：

牛腩2斤，酒生薑粉鹽各少許，蕃茄2個，百頁1張，包菜葉2張，米粉1把（或土豆，胡蘿蔔，蓮藕）

做法：

用鹽醃製1晚上去血水清洗

切塊用鹽酒抓2分鐘，用流水沖洗十分鐘去血水。

冷水上鍋，加酒燒開撇去浮沫

加生薑粉小火慢煨2小時

我加了一薄片去籽檸檬，去腥，半小時左右撈出扔了，不能多，多了湯會發苦的。

配料

清洗改刀，百頁包菜葉焯水。

起油鍋放蕃茄塊翻炒加少許水燜幾分鐘

加牛肉湯和配料燒開。

加米粉燒開

燉好的牛肉湯我分三次加配料燒的，吃多少燒多少。

調味即可，吃辣的可以加點

撒點蔥花，好看又好吃，今天忘買了，跳過。

開吃

這是加的蓮藕和內脂豆腐

蓮藕去皮切塊先加高湯小火慢煨半小時，蕃茄放油鍋煸炒後和牛肉湯內脂豆腐一起加入燜十分鐘左右調味即可。

下面有個需要特別注意的小常識：

1。蓮藕不能買那種看上去白白漂漂亮亮，根鬚土黃色的，這種都有泡過藥水。

正常的蓮藕長在泥中，採摘時或多或少會有褐斑，根鬚也是黑黑的。

2，牛肉去腥用鹽醃製一晚上，去血水，切塊用鹽酒抓2分鐘左右，再流水沖洗十分鐘左右，冷水上鍋，撇乾淨浮沫。

牛肉不管怎麼燒，不能焯水，原汁倒了湯汁不鮮，剩下的只有寡淡。

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