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舌尖上的美食：崑山奧灶面

舌尖上的美食：崑山奧灶面
吃奧灶面的講究有三燙，“面燙、湯燙、碗燙”，首先，面燙，煮好的龍鬚麵要撈出後在另一鍋煮沸的開水中過一遍開水，此為面燙，其次，調好的湯底始終在大鍋中文火溫著，保持著溫度，此為湯燙，最後，麵碗洗淨後，要放入保持溫度在90℃的溫度中保溫，此為碗燙...
標籤：白湯奧灶面滷鴨崑山放入
日期：2021-06-28閱讀全文