杭椒炒肉時，千萬不要加“它”很多人不懂，難怪不清脆，還發黃

大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：杭椒炒肉時，千萬不要加“它”很多人不懂，難怪不清脆，還發黃杭椒炒肉這樣做，肉質細嫩，杭椒清脆不發黃，開胃又下飯，上桌就就搶光。作為一個喜歡吃辣的我，每天想著吃杭椒炒肉這道菜，去飯店也是我必點的菜。在生活中很多人和我一樣也喜歡吃辣吧！一頓飯下來不吃點辣感覺少點什麼似的。昨天去超市又買了2斤杭椒，準備今天做一道杭椒炒肉吃，只要是我遇到此菜必定會買。因為家裡不只是我自己喜歡吃辣，家人都喜歡吃辣，所以我家的辣椒也是不斷。

杭椒炒肉杭椒炒肉是我們生活中一道經典的農家小炒，我相信大家都喜歡吃吧！炒好的辣椒很香，湯汁很下飯，每次做出來之後家人搶著吃，上桌就被搶光。炒出來的辣椒口感很脆，顏色很綠一點都不發黃，最主要的還是香。但是在生活中很多人都把這道菜做不好，肉不細嫩，辣椒不清脆，不入味，顏色不綠還發黃，那你可能沒用對方法。杭椒炒肉時，千萬不要加“它”很多人不懂，難怪杭椒不清脆不入味，還發黃。接下來我就把杭椒炒肉的正確做法給大家寫出來，告訴大家千萬不要加什麼。

杭椒炒肉【食材】：五花肉，杭椒，生薑，大蒜，青蒜苗，白糖，雞精，食鹽，蠔油，醬油。【製作方法】1、首先把五花肉清洗乾淨，然後切成片放入小碗中，加入料酒，生抽，澱粉，味極鮮，醃製一下備用。

杭椒炒肉2、再準備一點杭椒，清洗乾淨，把根部去掉，再切成滾刀塊，在準備幾根青蒜苗，把根部拍一下，斜刀切成小段，生薑切成小粒，大蒜切成片。

杭椒炒肉3、把鍋燒熱加入油，下入醃製好的肉片，把肉片煸炒一下，炒出肉片裡面的肥油，炒出香味，再加入一點豆豉一起煸炒一下，下入姜粒，蒜片，再下入青椒，開大火翻炒兩分鐘左右。

杭椒炒肉4、開始調味，白糖，雞精，食鹽，蠔油，醬油，翻炒一下，炒至入味，在下入青蒜苗，繼續開大火翻炒，把蒜苗炒熟，出鍋裝盤即可。

杭椒炒肉小貼士：1、杭椒炒肉時，必須要用五花肉炒，因為五花肉是肥瘦相間的豬肉，並且要醃製一下，炒出來的杭椒才會更加的香。2、炒杭椒炒肉時，千萬不要加“它”就是再炒辣椒的過程中千萬不要加水，買很多人不懂，都會加一點水，那樣就會導致杭椒口感不脆，顏色還會發黃。3、最主要的是要用大火翻炒，並且不能炒的時間過長，炒的時間太長的話會把辣椒炒的口感很軟很爛，沒口感。農家小炒肉就做好了，杭椒炒肉這樣做，肉質細嫩，杭椒清脆不發黃，開胃又下飯，上桌就搶光。這道菜非常的下飯，非常的好吃。大家記住在炒杭椒炒肉的時候，中途千萬不要加水，那樣炒出來的杭椒顏色不綠還發黃，口感不清脆，不入味！