美味可口的芝麻醬拌麵,清爽可口,吃了讓人還想吃

美味可口的芝麻醬拌麵，清爽可口，吃了讓人還想吃

芝麻醬也叫麻醬，是將芝麻研磨成粉狀，然後調製成的一種漿糊狀的調味醬。芝麻醬可謂是百搭的一種醬料，常常和火鍋成為最佳搭檔。食用芝麻醬也有助於降壓，而同樣有降壓作用的涼麵也是人們所喜愛的。古稱涼麵為“冷淘”，意思則為涼吃的麵條。

一種是火熱的火鍋的搭檔，一種是夏季的標配涼麵，那麼這兩種食物搭配在一起又會有什麼“奇特”的效果呢，這一碗麻醬拌涼麵不僅卡路里十分低，而且還有豐富的維生素E，對面板也有一定的好處，想知道是什麼味道嗎？那就趕緊一起和我來嚐嚐吧！

［ 菜名 ］：芝麻醬拌麵涼麵

［ 所需食材 ］：芝麻醬、生抽、老抽、醋、芝麻油、雞精、鹽、蒜末、清水、麵條、黃瓜、芝麻

［ 烹飪過程 ］：

首先將黃瓜切成絲狀，蒜切成末狀。

2。然後調製醬汁，首先在碗中放入兩勺芝麻醬，喜歡吃芝麻醬的可以多加一些，然後加入溫水稀釋，溫水的量控制在使醬汁不要過於黏稠，然後再加入蒜末、生抽、老抽、糖、芝麻油、雞精，重口味的還可以多加入一些糖和少許鹽，然後將其攪拌均勻，這樣一碗靈魂料汁就做好了。

3。在鍋中加入開水燒開，在此過程中可以先在一旁煎好雞蛋，雞蛋的煎煮程度可以根據個人喜好來定，煎好後放置一旁以備用。

4。等到水燒開後，就可以放入麵條了。麵條煮熟後，放入準備好的冷水中，使麵條冷卻變涼變硬。在此過程中一定要等麵條冷卻，這樣出來的麵條才有嚼勁，更好吃。

5。麵條冷卻後就可以撈出來放入盤中了。再把準備好的醬料汁淋在麵條上，輕輕的攪拌麵條。再在一旁放入準備好的黃瓜條以及撒上海苔或者少許芝麻，這樣一碗可口的芝麻醬拌麵涼麵就完成了。是不是很簡單呢？在酷夏這樣一碗爽口的麵條一定能夠使你胃口大增，吃了還想吃，讓你在夏天如沐春風一般。

［ 烹飪技巧 ］：

第一步的黃瓜也可以換成你自己喜歡吃的食物，比如香菜。

醬汁的濃稠也可以根據個人的喜好，喜歡吃芝麻醬的可以調製濃稠一些。

在煮麵的時候如果麵條較多，可以放一些橄欖油或者芝麻油在鍋中，這樣可以避免麵條黏在一起，影響後續口感。

在煎雞蛋的時候，如果喜歡吃流心蛋的，可以不將中間的蛋黃煎熟，這樣在後續可以將雞蛋蛋黃戳破，讓蛋黃和麵條融合，也不失為一種新口感。

生抽主要起到提鮮作用，而生抽則是上色，如果喜歡酸酸甜甜的口感，可以放入少許的醋。

在調製醬料的時候，注意要使用溫水，溫水能夠使芝麻醬劃開，不會在後續使用的時候吃到一大口芝麻醬，影響了食用口感。