芝麻醬蒜泥拌山藥皮，簡單快手涼拌菜，醬濃蒜香、勁道爽滑Q彈

芝麻醬蒜泥拌山藥皮

By 紅宏

簡單快手涼拌菜，醬濃蒜香、勁道爽滑Q彈。

原料：山藥粉皮、大蒜、小蔥、小米辣、芝麻醬、生抽、涼拌醋、蠔油、鹽、白糖、雞精、花椒粉、胡椒粉、香油、花生油。

做法步驟：

第1步、準備食材。

第2步、鍋中燒水，水開後將山藥皮放進去焯水3—5分鐘。

第3步、準備輔料。

第4步、小米辣切成小圈，小蔥切成蔥花，大蒜切成末。

第5步、焯過水的山藥皮用涼水沖洗幾遍控水。

第6步、芝麻醬用香油化開，裡面加熟芝麻、鹽、白糖、花椒粉和胡椒粉。

第7步、將蒜泥、辣椒圈和蔥花放進去。

第8步、鍋中燒油，油冒煙後淋在芝麻醬上。

第9步、裡面加生抽、蠔油、涼拌去攪拌均勻淋在粉皮上。

第10步、裝盤。

第11步、成品圖。

小貼士：

粉皮用涼水多衝洗幾遍，不然太黏。

來自 美食天下 紅宏 的作品。

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