隔夜菜一定不能吃?醫生闢謠：除了這4種,其他吃了也無妨

導語：節省是我們中華民族的傳統美德，而我們在做飯時都比較喜歡多做幾種，這樣我們每次的飲食都很豐富，攝入的營養也是比較充足的，但是同時又存在著一種問題，那就是做這麼多，一頓肯定是吃不完的，就會出現剩菜剩飯的現象。

以前大家一直都有吃剩飯剩菜的習慣，而且也覺得沒有任何的問題，不知道從什麼時候開始，就出現了吃隔夜的剩菜有害身體健康，而且長期大量攝入，還有可能會出現致癌的風險。

這個時候大家就開始慌了，有了剩菜剩飯就會立馬倒掉，擔心吃隔夜菜會給我們的身體帶來損傷。

隔夜菜一定不能吃？

出現隔夜菜不能吃的說法，主要是由於隔夜菜當中含有亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在2017年時已經被世界衛生組織拉入致癌物清單當中。

食物再經過一夜的儲存之後，亞硝酸鹽的含量會產生的更多。我們在吃下去之後會給身體帶來一定的損傷，嚴重時甚至還有可能會危害到我們的身體健康。

但其實大家可能是過分擔心了，並不是所有的菜當中都有亞硝酸鹽，而且如果想要給身體帶來傷害，也要達到一定的量才可以。如果想要達到影響生命健康的量，其實大家根本做不到。

當然了，也不是所有的隔夜菜都適合我們吃，有一些隔夜菜，希望大家儘量就不要吃了，扔掉其實不可惜，反而是對我們的身體健康有好處，希望大家都能夠清楚，千萬不要隨便浪費食物，也不要隨便亂節儉。

醫生闢謠：除了這4種，其他吃了也無妨

1、海鮮

海鮮想必是很多人喜歡吃的一種美食，營養價值高，脂肪低還不易長胖，味道又鮮美。

但是海鮮在內陸城市都是價格昂貴的，所以對於吃剩下的海鮮不少人捨不得扔，會放在冰箱裡，下頓熱熱在吃。

但是還是告誡大家對於這種

隔離

海鮮還是趕緊扔掉，不要再吃了，因為海鮮隔夜放置後會產生蛋白質降解物，吃了會對肝和腎帶來危害。

而且海鮮相比於其他食物更易變質，不適合存放，所以像海鮮和魚類最好是吃多少買多少，吃不完的一定要扔掉。

2、青菜和冷盤

相對於肉類而言，青菜隔夜的話，很容易就會產生亞硝酸鹽；而冷盤並非經過高溫烹製，也很容易被細菌汙染，如果大量食用的話，就會對身體健康是造成不利的影響。

所以像這種冷盤以及青菜的話，更容易出現致癌的危險，所以在生活中，一定要特別注意，像這種隔夜菜，勸你還是趕緊扔掉。

3、煮雞蛋

一提到雞蛋，大家首先想到其中蛋白質含量比較多，的確如此，雞蛋可以說是補充蛋白的最佳食品之一。

而且其蛋白質的成分和母乳很接近，吸收率大概能夠達到百分之九十以上，再加上雞蛋中含有人體所需的氨基酸，卵磷脂等成分，簡直是物美價廉的選擇。

但提醒各位，如若雞蛋放置一晚上，其中便會有大量的細菌，尤其是沒有徹底煮熟的雞蛋。

哪怕在冰箱當中儲存，也可能會滋生大腸桿菌等細菌，如果不小心吃了的話，不僅會導致腸胃不適，嚴重時還會誘發腹瀉，噁心嘔吐等問題。

4、隔夜的湯類

湯類在鋁鍋和鐵鍋長時間放置後，不僅會

毀壞

鋁製品，而且湯菜裡會溶進較多的鋁分子。

鋁質會沉澱在腦部血管，造成

老人

痴呆症的機率是正常人的幾倍。因此湯類也是當天做當天喝完的，實在喝不完的最好還是要用保鮮盒放在冰箱裡。

那麼要怎麼避免剩菜？家裡剩了一堆菜要怎麼儲存才合理？

1、儘量少剩點

在做飯時儘量做到心中有數，做飯時一定要控制下用量，實在要剩，那麼就儘量把肉類食物剩下。

肉類比起海鮮和蔬菜不會容易變質，而且加工時味道和營養價值影響也不大。

2、分開儲存

為了防止細菌之間交叉汙染，在儲存時一定要用保鮮盒，或者是保鮮袋給碗碟包裹上一層，生熟之間要分開再放進冰箱裡，防止細菌汙染或者是入侵。

3、如何儲存

如果是熟食立即放進低溫環境當中，會讓冰箱中的耗電量增加，就算是天氣冷的時候也不能放在餐桌上不處理分類後需要立刻放進冰箱當中。

而且放在冰箱裡的蔬菜最好不要超過24小時，肉類不要超過兩個小時。

結語：上述所講到的4種隔夜菜，希望大家平時儘量不要再食用了，特別是家裡比較節約的老人，為了自己的身體健康，一定要把這些食物扔掉，畢竟中老年人的免疫力和抵抗力都比較弱，在吃完這些食物之後會容易出現疾病，甚至有可能會帶來不可挽回的後果，希望大家一定要多加註意。