自己摘的菜一會就蔫了，為何市場的菜從早賣到晚還很新鮮？

摘要：自己摘的菜一會就蔫了，為何市場的菜從早賣到晚還很新鮮？文/農夫也瘋狂老話說“上集買菜，下集賣肉”，就是說要買蔬菜就得趕早，這樣的蔬菜是最新鮮的，而賣到後面的蔬菜就不怎麼新鮮了。即便是這樣的蔬菜價格便宜，但是購買的也比較少。如果想要買肉的話，那就晚一點也無妨。因為豬肉販子擔心肉賣不完，所以一般都會先賣差一點的肉，然後把好肉留在後面賣。有些甚至還會有一些過夜的肉，他們也都是在剛開集市的時候售賣掉了。

在農村裡基本上家家戶戶都有菜園子，裡面也會種上一些應季的蔬菜。而這樣就有一個奇怪的現象，那就是為什麼自家種植的蔬菜，採摘回來沒一會兒就蔫了，而在市場的菜從早賣到晚還是很新鮮呢？什麼原因？我們一起來了解一下！之前關注過農夫的朋友們應該都知道，農夫的父母就是種植蔬菜的，在我們村裡的主要收入來源也是種植蔬菜。雖然種植的量不是太大，但是維持一家人的基本開支還是足夠的，因此對於蔬菜如何保鮮是比較瞭解的。現在的人都是比較挑剔的，購買蔬菜不僅注重品質，而且還很看重賣相。有些消費者對賣相的要求比對品質更高，只要好看就會給他們留下好的印象，哪怕價格貴一些他們也是無所謂的。相反一些賣相不好的，即便是便宜一些，很多人也不願意購買。

而銷售蔬菜，尤其是去菜市場銷售蔬菜，一般沒一會兒就會變得蔫了。為了提升商品的賣相，這方面菜農們也是積累了一定的經驗。比如我們這裡賣青菜類的，都是在趕集當天的大清早，有時候天還沒有亮就開始去地裡採摘蔬菜了，之後拿回家之後還得放在水池子裡面浸泡一會，然後再把青菜清洗、整理一番，去掉黃葉子、洗乾淨上面的泥巴。之後整齊碼放在菜籃子裡面，最後挑去市場售賣。而在售賣的時候還得時不時在上面噴灑一些清水，也就是給蔬菜補充水分，避免其變得蔫了。

像超市裡面售賣的蔬菜，因為售賣的時間比較長，保鮮的方法更加專業。一般超市裡的蔬菜也是買一點再拿一點出來，而沒有拿出來的都是放在泡沫盒子裡面的，盒子裡的蔬菜不僅會噴水保溼，還會在夏秋季的生活放一些冰袋子在裡面，起到了降溫的作用。畢竟夏秋季的氣溫高，水分蒸發快，而冰袋子就能儲存更長的時間。

最後再來說一下為什麼自家採摘的蔬菜，一會兒就蔫了。那是因為自家所食用的蔬菜，一般都是當天採摘，當天就食用了，也不太看重賣相，只要好吃就行。所以不會特意去保鮮，也不會噴清水。都是採摘回來就放在菜籃子了，等到食用的時候在清洗。這樣經過一會功夫，蔬菜也就變蔫了。喜歡文章的朋友們，記得點贊、分享和關注農夫也瘋狂，每天都會為大家免費分享一些農村的好玩、有趣的事情，謝謝大家！（圖片來源於網路，侵權致謝）