吃不完的粽子,最忌直接放冰箱,牢記2點,放半年都像新包的一樣

今天就是端午節了，在這裡先跟大家道一聲端午安康。端午節又被稱為食粽節，所以在端午前後家家戶戶最重要的事情就是包粽子吃粽子了。甜甜的紅棗蜜豆粽，或是鹹香的肉粽，都滿含了人們對於粽子的喜愛，以及濃濃的端午節日氛圍，生活不只有忙碌的工作，還有一個又一個的傳統節日，這是幾千年來保留下來的，人們對於生活儀式感的重視，更是人們對於舌尖美味的堅持。

記得小時候，每年端午節期間，老媽都會包上很多的粽子，除了自己吃以外，還會送給鄰居品嚐，剩下的粽子，母親則會泡在冷水裡儲存，但是最多也就吃個3-5天。現在我們姐妹都長大了，母親會包更多，分給我們，讓我們帶在身邊，剩下的一些則會儲存起來慢慢吃，印象裡一直到過年，每次回家來，都有粽子吃。

現在條件好了，家家戶戶都有冰箱，吃不完的粽子不必著急在3-5天內趕快吃完，可以放進冰箱裡儲存起來，平時想什麼時候吃就什麼時候吃。所以很多人就會將剩下的粽子，直接裝進塑膠袋裡放進冰箱冷凍起來。但是再次吃的時候往往會發現，口感會比較硬，粽子味也比較淡，不如現包軟糯鮮香。這就說明我們在儲存的時候缺少了必要的環節。所以今天就來跟大家分享一個儲存粽子的方法，吃不完的粽子，最忌直接放冰箱，牢記2點，放半年都跟現包的一樣，趕快來看看吧！

【儲存粽子】

材料準備：粽子，純淨水1盆，保鮮膜，塑膠袋

1、首先將我們吃剩下的粽子挑選一下，選擇完好無損，不漏米不破葉的，這樣的粽子更方便儲存。

2、準備一盆涼開水，或是純淨水，注意不要用自來水，因為自來水中難免會有細菌，容易將粽子汙染。我們將需要儲存的粽子放入水中，浸泡5分鐘左右，使粽葉的吸飽水分。

這一步是很多人都容易忽略的，在粽子冷凍的過程中，會流失較多的水分，導致粽香味流失，同時粽子的糯米會變硬，再次吃的時候，粽子會顯得又硬又寡淡。而經過清水浸泡這一步，可以使粽葉的表面吸飽水分，在粽子的外邊形成一層保護層，從而減少粽子中的水分蒸發。

3、將粽子從水中取出，然後用保鮮膜將粽子包裹嚴實，使粽子處於一個絕對密封的狀態。這樣不僅可以鎖住粽子中的水分，還可以避免粽子滋生細菌。

4、最後將包好的粽子裝進塑膠袋中，繫緊袋口，排出內部的空氣，放入冰箱或是冰櫃，進行冷凍儲存即可。當然我們可以根據每次吃的個數，分裝進不同的塑膠袋中，吃的時候直接取出一袋，非常方便，也不影響其他的繼續保持，避免了反覆解凍的現象破壞糯米的口感。

5、這一點也很關鍵，在我們想要吃粽子的時候，需要將粽子先從冰箱中取出，然後自然解凍，最後放入蒸鍋中大火蒸15分鐘左右，這樣蒸好的粽子再吃的時候軟糯彈牙，跟現包的一樣。

【小茉莉有話說】

1、吃不完的粽子，在儲存的時候不能直接放入冰箱，需要先在純淨水中浸泡5分鐘，使粽葉吸飽水分，這樣可以使粽子在儲存的過程中一直保持新鮮。避免水分流失嚴重導致糯米變硬甚至凍碎。

2、冷凍過的粽子再次食用的時候，需要提前放入室溫自然解凍，然後放入蒸鍋中進行蒸熟。一定不要用水煮的方式，因為水煮會使粽葉的香味流失較多，而且會使粽子吃起來軟趴趴的。

3、儲存的粽子要儘量避免反覆解凍的現象，避免一凍一化的過程破壞糯米的結構，影響粽子的口感。所以粽子最好按照每次的食用量，分裝儲存。