五花肉搭配花菜,炒出下飯菜,好吃極了

現在的肉價沒有以前那麼高了，之前捨不得吃肉的朋友可以吃起來了，很多人可能覺得瘦肉更加好吃，其實我不這麼認為，相反五花肉更加的解饞。五花肉是肥瘦相間的，在翻炒的時候可以多煸炒一會，將肉油煸炒出來，這樣吃起來有微焦的口感，更加的下飯。五花肉的烹飪方法也很多，可以紅燒也可以烤肉，比如和花菜一起翻炒。

花菜也是有機的菜，非常有營養，外形上看和花朵很相似，而且花菜還可以吸油，這樣炒出來的菜不僅不會油膩，還更加的開胃和下飯。尤其是炒好的菜湯，直接用來拌飯吃，實在是太解饞了。雖然也算是一道硬菜，但是做法並不難，食材就是這麼兩種，再掌握好烹飪步驟就可以了。

菜品：五花肉乾鍋花菜

配料：

五花肉，花菜，紅菜椒，蔥薑蒜末，料酒，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬，番茄醬

烹飪步驟：

1、先是準備好新鮮的花菜，也不要太多，買回來的花菜掰成小塊，將根部去掉。接著是將花菜清洗乾淨，之後還需要焯水。鍋裡多倒入一些清水，水開之後將菜放在裡面，也不用焯很久，大概兩分鐘就搞定了。

2、焯水後的花菜撈出來，放在盤子中瀝水備用。這樣不僅能將花菜洗的更加乾淨，之後翻炒的時候也能熟的更塊，因此要簡單的焯水，但是時間不要久，不然吃起來的口感會變差。

3、買回來的五花肉也是清洗乾淨，接著是切成肉片。選擇那種瘦肉多肥肉少的肉，這樣會更加好吃。

4、瀝水後的肉片還需要翻炒，鍋里加適量的油，因為有肉油，所以鍋裡的油不用加很多。等到鍋裡的油溫熱了之後，先將蔥薑蒜末放進去炒香，配菜爆香之後，將五花肉片倒進鍋裡翻炒，用中小火來慢慢煸炒。

5、煸炒一會之後加適量料酒。

6、再加入一些生抽和老抽，這樣不僅提味還可以調色。

7、繼續加少許的蠔油，這樣炒出來的菜味道會更加鮮美，蠔油本來就很鮮美。

8、繼續加入一些黃豆醬和番茄醬，加好之後還是一起炒勻。

9、鍋裡的菜和配料都炒勻之後，將準備好的花菜倒進去。

10、炒勻之後，再繼續倒入紅菜椒粒，炒勻後出鍋。也可以加一些鹽來調味，因為各種醬油裡面已經有鮮味了，所以不加鹽也是可以的，不然炒出來的味道就太鹹了。

烹飪貼士：

1、五花肉可以多煸炒一會，掌握好火候，用小火來煸炒就行了，這樣將肉油炒出來，後面吃的時候不會覺得油膩，反而炒出來的花菜會更加下飯。

2、花菜切成小塊之後清洗乾淨，接著還需要焯水，放在鍋中簡單的煮幾分鐘，這樣不僅能洗的更加乾淨，翻炒的時候能熟的更快。

3、這道菜所新增的配料比較多，比如各種醬料，這樣煮出來的味道就更好。

【文章編輯】目食海小兔子