意麵怎麼做才好吃？學會這個技巧，保證你做出來的意麵美味又勁道

大家好，又到了和你們聊美食的時間了！義大利麵原本是西方國家喜愛的主食，而近些年來，隨著中國的西餐廳越來越多，意麵也成為了一種年輕朋友普遍喜歡的美食。不過到西餐廳吃意麵難免有些奢侈，而且意麵的食材在超市也可以買到，所以有好多人想要在家裡做義大利麵，但是怎樣做出來的意麵好吃又勁道呢？只要掌握這個技巧就行，下面就來和小編一起了解一下吧！

首先我們先來聊聊意麵的種類，其實意麵從形狀來分有數百種，通心粉、長面、天使的髮絲、千層麵、蝴蝶面、貝殼面、意式乾麵、螺旋粉等等，長短不一，有粗有細，花樣繁多。而我們最常見的就是意式長面，這也是最傳統的一種意麵。橫截面是圓形的，粗細適中，是很基礎的一款意麵，我們在超市都是可以買到的。

買到了意麵，我們該怎麼煮呢？其實煮意麵不同於我們平時煮麵條。因為意麵通常是用硬顆粒的小麥麵粉製成的，密度和筋度都比我們一般的麵條要高很多。這種硬度的意麵煮的時間也會較長，一般是10-20分鐘。不同的意麵種類，所需要的時間也不一樣。那麼意麵怎麼煮才能快熟且有勁道呢？小編給大家分享幾個實用的小技巧。

首先煮意麵要熱水下鍋，可能有些人會問熱水下鍋煮出來不會黏糊嗎？其實是不會的，因為意麵本身就很硬，不容易變稠，只要我們掌握好時間，不要煮的太久就可以。如果是冷水下鍋，口感就可能沒有那麼好。所以我們最好在水燒開後再下意麵，煮的期間還要注意用筷子攪拌，才能使意麵充分受熱，快速煮熟。

第二點要注意的是煮意麵的時候要加一些鹽，可以稍微讓意麵有些鹹味，因為如果只配義大利麵醬，味道會有點淡。而且鹽還可以使義大利麵發脹，從而讓它快速煮熟。很多朋友還會問義大利麵煮熟後需不需要過冷水呢？其實是不需要的，煮熟後加入配料和醬汁就可以直接食用了。

我們中式的拌麵需要過涼水是為了讓麵條不黏在一起，吃起來更有勁，但是義大利麵就不需要，意麵煮熟後本身就很勁道，而且剛煮出來的意麵是膨脹的一種狀態，如果接觸冷水，會讓意麵吸入過多的水導致發軟。所以大家要記得意麵千萬不要過涼水哦！

最後來說一說意麵的醬料，最常見的是番茄醬，堪稱意麵的經典搭配。番茄醬和洋蔥一起炒香，配意麵吃味道非常棒。另外一種醬是奶油白醬，這種常常是和蝴蝶面、貝殼面等花樣意麵搭配的，奶香十足，順滑濃郁，小朋友最愛吃了。

還有一種不常見的青醬，是在上世紀羅馬開始流行的，一般義大利寬面、扁面等會用這種醬料。意麵的種類千千萬，掌握了以上的技巧，煮出來的意麵絕對根根分明，好吃又勁道，再也不用花那麼多錢去西餐廳吃意麵了，在家就能輕鬆地做出來，快來試一試吧！如果大家有什麼好的意見或者看法，歡迎留言評論，我會一一回復的，謝謝。剖析經典美食，傳承飲食文化。關注寶貝開飯嘍！讓我們一起探討生活中的美味佳餚。