辣條的前世今生：發源地在湖南，卻在這裡做大做強，你知道原因嗎

說起辣條，許多80、90後都是吃著辣條長大的。你只知道辣條特別好吃，但你知道辣條的起源嗎？關於辣條的前世今生，真是一個非常有意思的故事，它起源於湖南，卻在這裡被做大做強，並且聞名海內外。

辣條的誕生地是湖南的平江縣，前身就是平江縣的特產“醬幹”。醬幹是一種豆製品，類似於現在的豆乾，很厚實很有嚼頭。後來因為某些原因，湖南大豆短缺，就用小麥粉代替大豆，製作出了類似麵筋的小吃，並加以麻辣味，就成了現在人們熟悉的辣條。

湖南辣條主辣味，很少加糖，口感很適合當地人吃。可是為什麼辣條沒有在湖南被髮揚光大呢？原來平江縣這個地方小麥產量很低，需要從河南進購小麥。河南是中國小麥產量最高的地方，品質高價格低，但是距離江平縣卻有幾百公里的路途。

小麥本就是廉價的穀物，這千里迢迢的路途運費就快比得上成本了，用來做辣條顯然不合算。後來河南當地的人們就學習了辣條的做法，並按照自己的口味添加了少許糖、茴香等食材，辣條的口感更豐富了。

隨後河南的辣條企業如雨後春筍紛紛冒出，而如今的辣條龍頭企業衛龍也是在那個時候成立的（1999年）。辣條在河南被做大做強了，原因不外乎幾點，一來河南面粉品質高價格低，節約製作成本，二來河南勞動力充裕，人工成本也比其他地區低了許多。

這些條件綜合起來使河南成了最適合製作辣條的地方，河南的辣條風味獨特，沒用多長時間就風靡各地的小賣鋪和校園，成了暢銷品，豐厚的利潤使得當地越來越多的人們加入到了這個行業，辣條在河南漯河等地被做得風生水起。

後來因為市場上龍蛇混雜的緣故，也給美味的辣條摸了不少黑，不過好在許多正規的辣條廠在衛生和安全等各方面還是達標的，這也為辣條正了名。辣條不是垃圾食品，只是面製品而已。瞭解了辣條的前世今生，你有什麼想說的嗎？