宴客來吃蝦，簡單快手，還可以當作小零食，一咬嘎嘣脆

下面就把這道美味的做法分享給大家，這家宴選單還沒有準備好的朋友可以提前收藏了，學會以後可以給家人露一手了，端上桌，倍有面子，一定會被家人好好誇讚一番的，一起來看一下吧！

【椒鹽大蝦】

食材：

大蝦500克，玉米澱粉，椒鹽，食用鹽，小米辣、青辣椒、蒜末。

製作方法：

1、將大蝦擠去蝦胃，這樣下鍋炸的時候就不會糊鍋；然後去掉蝦腳、蝦線、蝦鬚和蝦頭上的刺，再給蝦開個背，不用太長，2釐米左右即可，這樣炸的時候會更加容易入味。

2、處理好的大蝦清洗乾淨，然後加入5-6克的鹽，適量料酒和適量白胡椒粉抓勻醃製15分鐘，這一步可以起到入味和去腥的作用。

3、醃製好以後的大蝦再次清洗乾淨，控幹水分，也可以用廚房紙吸一下水分，然後放入大盆中，加入玉米澱粉，抓拌均勻備用。

4、鍋中燒油，油溫5成熱開始炸蝦，這時候要注意，一定要一個一個的把蝦放入油鍋中，這樣可以避免脫漿和粘連，等到炸定型以後，可以輕輕翻動一下，然後轉小火，再炸5分鐘左右就可以撈出來了，然後油溫燒至7成熱，把蝦再次放進去復炸一遍，時間不需要太長，30秒就可以，這樣就可以把蝦肉中多餘的油分析出，吃起來更加香脆而且不膩。

5、鍋中留一點點底油，加入蒜末、小米辣、青辣椒爆香後，把大蝦放進去，然後撒入適量椒鹽，翻炒均勻馬上出鍋。

出鍋後的椒鹽蝦，外表超級酥脆，一口下去滿口香，連蝦皮都可以全部吃掉，裡面的蝦肉又軟嫩Q彈，，作為家宴的一道硬菜上桌也行，當作零食追劇也可以，香辣酥脆，越吃越上癮。

這個方法簡單易學，出鍋後的口感，色香味俱全，家宴有這道菜上桌，簡直完美，喜歡的朋友就趕緊試試吧！