它是烘焙入門小甜點，簡單易做，入口即化，吃過的人都說好

瑪格麗特小餅乾算是烘焙裡的入門小甜點了，不需要繁瑣的工具和模具，材料也不復雜，簡單易做，成功率超高。雖說樣貌平平，但味道確特別贊，入口酥鬆，牙齒輕輕一咬，就化在了口腔，奶味十足，是一款老少皆宜的小餅乾。關於這款餅乾名字的由來，有一個這樣的浪漫愛情故事，據說很久以前，有一個義大利的糕點師，他愛上了一個名叫“瑪格麗特”的姑娘，在做餅乾的時候，心裡一直默唸她的名字，於是後來他便以姑娘的名字來命名這款餅乾。

瑪格麗特小餅乾在最開始只有原味，隨著後來烘焙圈裡糕點師們的不斷改良，有了多種口味，比如黑芝麻瑪格麗特、可可瑪格麗特、抹茶瑪格麗特等等，這款小餅乾也是我家比較常做的餅乾，簡單好吃，小朋友也特別喜歡，在眾多口味中，我最愛的是豆奶口味，這款口味的瑪格麗特是我自己調配出來的方子，但凡吃過的人都說好，那今天就把這款豆奶瑪格麗特小餅乾分享給你們，喜歡的朋友可以來試試哦。

【豆奶瑪格麗特小餅乾】所需食材：黃油85克、低筋麵粉80克、玉米澱粉80克、豆奶粉10克、糖粉38克、熟蛋黃2個、鹽1克1、黃油軟化後，和糖粉、鹽一起倒入盆子內，然後用刮刀翻拌均勻。黃油一定要軟化到位，否則後面不好打發

2、再用電動打蛋器低速攪打到黃油體積膨大，顏色略微發白即可。沒有電動打蛋器的朋友也可以用手動打蛋器打發

3、接著把2個熟蛋黃過篩到黃油盆子內，因為蛋黃是固定的，不好過篩，所以要用勺子以按壓的方式來進行過篩

4、蛋黃過篩好後，用刮刀將它和黃油混合均勻。溫馨提示，蛋黃過篩這一步不可省，過篩後的蛋黃更細膩，從而與黃油更好混合

5、再把低筋麵粉、玉米澱粉和豆奶粉倒入黃油盆子內，先用刮刀大致翻拌均勻

6、然後用你乾淨的小手將它混合成團，混合好的麵糰是偏乾的。另外在混合的過程中，一開始可能會覺得有點幹，不成團，這都是正常現象，只要你持續以揉抓的方式來混合，就能慢慢混合成一團了。

7、將混合好的麵糰用保鮮膜包裹住，再送入冰箱冷藏30分鐘

8、此時烤箱預熱170度上下火，然後我們將冷藏好的麵糰取出，分割成10克一個的小劑子，將小劑子挨個搓圓，碼放在烤盤上，彼此之間要留點距離。烤盤記得事先墊上油紙

9、接著我們再用大拇指在圓球上按壓一下，讓其形成自然的裂痕

10、最後送入預熱好的烤箱中層，上火160度，下火150度，烤16分鐘即可。

11、剛出爐的瑪格麗特小餅乾是有點軟的，等完全放涼後就會變得酥酥的。它是烘焙入門小甜點，簡單易做，入口即化，吃過的人都說好

小貼士：1、豆奶粉也可以用抹茶粉、可可粉、奶粉替代，等量替換就可以了。如果你是用的可可粉或者抹茶粉替代，那麼糖粉的用量建議增加10克左右2、玉米澱粉不可以用其它澱粉替代，黃油也不可以用植物油替代3、烤箱溫度和時間僅供參考，因為不同烤箱，溫差也會有所區別，只要你的瑪格麗特小餅乾烤到邊緣微微發黃，就可以出爐了它是來自義大利的甜點，簡單易學零難度，入口即化超好吃，真解饞！