比涼皮還好吃，爽滑勁道，酸辣開胃，吃一次還想下一次！

提起東北菜，不得不說一說東北的大拉皮。東北大拉皮，作為東北菜的代表，在東北飯店裡是一款必不可少的冷盤，口味清淡，酸甜，透明爽滑的拉皮配上脆脆的黃瓜絲再加上鮮香的肉絲，每次在飯店裡點這個菜，都因為太好吃而感覺菜量太少。一份根本不夠吃，好吧那就再來一份~現在好了，學會在家自己做，那就任性地吃起來吧~再說了，在家聚個餐，來個客，桌子上怎能沒有一道像樣的冷盤呢？【東北拉皮】

食材：拉皮/豬肉/黃瓜/胡蘿蔔辣椒段/大蒜/香菜

步驟1，拉皮開水焯水20秒ps：焯水後的拉皮更爽滑更勁道

2，焯好水的拉皮用冷水淘涼

3，胡蘿蔔，黃瓜切絲，擺到盤中。

4，豬肉洗淨，切成肉絲

5，鍋內加油，燒熱，倒入切好的肉絲，中火翻炒。接著加適量的鹽，少許胡椒粉，少量的老抽，調味調色。

6，肉絲炒熟後，盛出，放置冷涼。

7，把拉皮擺到盤中，切點蒜末放在拉皮上面，然後上面在鋪上冷涼的肉絲。

8，炒鍋內加油，燒熱，倒入紅椒段，炸香

9，炸好的紅椒段倒入碗中放置冷涼。在冷涼的辣椒油里加入2勺白糖，2勺生抽，2勺陳醋，少許鹽，再來點香油，攪拌均勻~

10，把調好的料汁淋在肉絲和拉皮上面，美美的東北拉皮就做好了，爽滑的拉皮，脆脆的黃瓜絲，香香的肉絲，實在太美味啦~