明星們為什麼喜歡扎堆開火鍋店

中國人愛吃火鍋已經是不爭的事實，無論北方還是南方，從東北到西南，甚至天涯海角，火鍋遍佈。

而且，四川和重慶的麻辣火鍋更是熱氣騰騰地，開得十分火爆。

與三五好友圍坐在一爐熱辣翻騰的湯鍋邊，盡情享用自己喜愛的肉類青菜，什麼毛肚黃喉耗兒魚，什麼金針菇、香菇、平菇、香豆腐、豆乾更是人們所愛。幹碟子，油碟子，麻辣鮮香。

熱鬧的氛圍下，還可以隨意談笑。同時滿足用餐需求和社交需求的火鍋已經成為了大家最熱愛的餐飲方式之一。

因為火鍋受眾廣、運營易等特點，跨界投資火鍋店的明星越來越多。而這些明星火鍋店在明星效應的帶動下，流量甚大。

不過，最早開火鍋的明星卻是當年的偶像明星演員任泉。

這位東北籍的帥氣陽光的男演員，還在上戲讀書的時候，就從學姐李冰冰以及李鈺手裡借了6萬元，在上戲附近租了一個鋪面，自己裝修，自己設計圖示，只有幾張桌子，就開始營業了。

當時，他開的還不是火鍋店，而是蜀地辣子魚餐館。

他開餐館的目的在於覺得演員太被動了，紅了，拍戲機會多，不紅，就只有坐冷板凳，開一家火鍋店也能維持自己生活吧，免得在上海待不下去，只得回到故鄉東北的齊齊哈爾。

誰知，在新世紀初期的任泉很快憑藉《少年包青天》和《一腳定江山》以及《都是天使惹的禍》等電視劇走紅。

只是，他幾乎都是男二號，因此，番位不夠，一直不能成為最紅的演員，片酬也不算最高，但是，失之東隅收之桑榆，東方不亮西方亮。

憑藉明星人脈，任泉的餐館變成火鍋店，而且越開越大，越來越紅火，李冰冰還給他的火鍋店起名為“蜀地傳說”，很快，蜀地傳說在全國開了七個加盟店。

只是，這個號稱“蜀地傳說”的火鍋店最終沒有打進四川的地盤。因為，成都的火鍋太多了，他擠不進去。

而他的演藝事業很快進入瓶頸期，新一代偶像層出不窮，而他，漸漸地籤商業合同比劇本合同更多。於是，他萌生從娛樂圈退出的想法。

他很快付諸實踐，從演藝圈退出，開始經商生涯，還專門報名到某著名財經學院總裁班進修，和李亞鵬成為同學。

後來，他又與黃曉明、李冰冰等明星共同投資開了一家叫熱辣壹號的火鍋連鎖店。

在他的帶動下，許多明星投身於開火鍋店的生意中，從火鍋裡邊撈金（當然，也不影響他們在主業或者副業中撈金）。於是，明星開火鍋店，成為娛樂圈的潮流。

比如，2012年，薛之謙就在上海開了“上上謙串串香火鍋”，到2019年直營店達到28家。

最有名的有2014年任泉、李冰冰、黃曉明等明星合夥熱辣壹號火鍋店，任泉在娛樂圈也算是老牌商人了，人脈廣，粉絲也不少。

陳赫的賢合莊滷味火鍋，在抖音更是異常火熱，吸引了大半娛樂圈的人都來打卡。

除此之外，吳奇隆、包貝爾、趙麗穎、鄧家佳等明星都開過火鍋店。

明星們為什麼熱衷於開火鍋店呢？好做啊。

第一，開火鍋門檻低。

首先獲客的門檻低。

火鍋可以說是中國受眾面最大的美食。無論是北方的銅鍋、熱辣的四川火鍋，還是營養的菌菇火鍋，都深受廣大食客喜愛。

將新鮮的肉和菜丟進翻著水花的鍋裡，撈出、蘸上調味料大快朵頤，任誰都沒法拒絕。

億萬吃貨們撐起了巨大的火鍋市場，尤其是北上廣深的年輕人，打卡各種網紅火鍋店是他們的最愛。

無論是三兩好友小聚還是公司大聚，火鍋一圍，朋友圈一發，再加上明星效應，火鍋店甚至連廣告都省了。

而明星開火鍋有他們的人脈，明星中的人脈，每個明星的粉絲人脈。無論哪一個明星開火鍋店，粉絲們都會去打卡，明星的明星朋友們也有自己的粉絲，他們也要來打卡。

而火鍋店是偶遇明星最佳地點，追星族肯定願意去火鍋店，相比去機場，需要花錢買機票或者航班資訊。

進火鍋店總是要消費，到哪兒都是吃火鍋，去明星開的火鍋店吃火鍋不但飽口福，而且還飽眼福，何樂不為呢？所以，明星開火鍋店，無論是在哪個城市，都比其他品類容易得多。

其次是技術門檻低。

在所有的餐飲產品中間，火鍋是最容易入手的餐飲之一。只需要底料+新鮮食材產品，所以很多沒有餐飲經營經驗的人會選擇火鍋作為切入口。

相比較中餐要考慮到菜系、菜式，菜品的刀工、火候、調味等問題，白案更復雜，做包子饅頭面條太考技術了。而火鍋不涉及大廚。

開火鍋店只需要高薪聘用個底料師傅或者跟底料師傅合作開店，底湯和醬料甚至可以在工廠生產好，配菜的問題交給供應鏈。

當年任泉開火鍋店還專門考廚師證，做了一條紅燒魚才過關，後來的明星開店也容易了一點。

真不知他們的廚師證怎麼來的，有了廚師證，門面不是問題，都知道明星開店很火，誰不願意租給他們門面呢？

而食材也不是問題，明星需要做的就只有兩件事，一個是準備好充足的資金，一個是選擇符合自己人設的主題進行宣傳。

第一，他們不缺錢，第二才是他們要做的事情，明星的店只需掛上有關自己的事蹟，或是以某個主題來延伸整體風格。或者藉著電影、網路熱點、綜藝節目等風頭，順勢打出明星私房菜、電影經典菜的情懷牌。

比如，鄭愷和苗苗夫妻開的火鍋店，憑藉鄭愷和苗苗兩人婚後第一次合體亮相寧波、就吸引了一大波的流量。

而鄭愷因為跑男那邊圈粉，苗苗因為《芳華》走紅，掛幾幅《芳華》劇照，別說年輕人了，就算中年人為了部隊情懷，也得去打卡。

而《芳華》裡邊的主演個個都是人氣大咖，黃軒、楊採鈺、鍾楚曦等等，還有導演馮小剛，都是招攬人氣的工具。

一些自媒體也覺得自己撿到了大瓜，一個勁什麼“大排長龍、明星推薦”和“粉絲打卡、偶遇愛豆”等等幫著明星們拉生意，一時間“明星火鍋店”成了社交媒體上的關鍵詞。

總之，因為相較其它投資方式，開火鍋店門檻低，標準化程度高，可以降低連鎖加盟經營的難度，資金回籠快。

而且火鍋餐廳的毛利率是眾多餐飲類目當中最高的，因此，明星扎堆開火鍋店就很正常了。

各地政府為了拉動經濟發展，對於明星開火鍋店儘量開綠燈，但是，在監管上卻很不到位，而且，他們也有暈輪效應，覺得明星都是正面形象，而且又是公眾人物，怎麼也不會做出砸自己招牌的事。

因此，明星們都喜歡扎堆式的開火鍋店了，因為這又是掙錢的路子。

那麼，明星火鍋店為什麼特別容易翻車呢？下一篇文章繼續分析。