買豬蹄時，買前腳還是後腳？口感相差很大，你買錯了嗎？

買豬蹄時，買前腳還是後腳？口感相差很大，你買錯了嗎？

聽同事說，最近豬肉的價格一直在下降，雖然每次降的不多，但是相信過不了多久，又能實現豬肉自由了。女人過了20歲之後，不僅體內的新陳代謝變差了，就連臉上的膠原蛋白也大量流失了，豬蹄呢剛好滿滿的都是膠原蛋白，考慮到豬肉便宜，豬蹄可能也便宜了，就去買了兩個豬蹄，回來啃一啃，補充膠原蛋白美容養顏。

市場上的豬蹄有兩種，一種是新鮮的豬蹄，另一種就是冷凍的豬蹄，新鮮的豬蹄雖然價格貴，但是口感和味道都是極好的，而冷凍的豬蹄在價錢上便宜了不少，但是口感和味道自然就會差了一些。除了這些，其實豬蹄還分為前腳和後腳呢，大多數的人雖然不太注重這個問題，但是懂行的人都知道，前腳、後腳雖然都是豬蹄，但是口感和味道是有著很大區別的，那麼這兩種有什麼區別呢？或者，我們應該買哪一種呢？

前腳和後腳雖然都是豬蹄，也同樣是之稱重量的，但是它們兩個的內部結構卻不是一樣的，前腳運動量大，也相對的比較靈活，所以它裡面的骨頭不算大，肉質也特別的肥厚，正所謂是肉特別多的，並且還有一根比較粗壯的蹄筋，特別適合烹煮、滷豬蹄還有醬豬蹄，蹄筋勁道軟糯，肉質肥嫩，吃起來特別的過癮。

而後腳呢，裡面有一根很大的骨頭，肉質相對緊實一些，吃著比較有嚼勁，並且肉的量也少，吃起來的口感和味道和前腳相比，確實差了不少。由於後腳肉少，所以脂肪含量相對也少，如果是隻想補充膠原蛋，但是不想發胖的朋友，可以選擇買點後腳。

由此可見，同樣是豬蹄，前腳和後腳的區別還是很大的，前腳肉多還肥嫩，比較適合啃肉解饞，後腳呢，肉少有嚼勁，脂肪也少，所以適合補充膠原蛋白，我現在正處於減肥期，買豬蹄純粹就是為了美容養顏，所以我都是選擇買後腳，煲湯正合適。