熬骨頭湯時，牢記5個訣竅，骨頭湯鮮味十足，又濃又白更好喝

熬骨頭湯雖然不是一件難事，但是大家知道怎麼樣才能讓熬出來的骨頭湯更營養嗎？今天就為大家分享一下熬骨頭湯的秘訣：熬骨頭湯時，牢記5個訣竅，骨頭湯鮮味十足，又濃又白更好喝。

第一，熬骨頭湯之前一定要敲開骨頭棒

如果大家熬骨頭湯的時候用的是棒骨，最好先將棒骨敲開再下鍋熬，棒骨當中有非常豐富的骨髓，骨髓當中鈣等營養元素非常豐富，是骨頭裡的精華，如果不先敲開骨頭棒就無法吸收骨髓當中的營養成分，這樣可就太賠了。

第二，骨頭要冷水下鍋焯水

無論是熬棒骨還是排骨，一定要冷水下鍋，焯水的時候加入適量的生薑片和料酒，這樣可以達到給骨頭去腥的作用。而且可以將骨頭當中的血水和雜質全部焯出來，焯水之後表面的浮沫也要清理乾淨哦。

第三，熬骨頭湯的時候加入幾滴白醋

大家熬骨頭湯的時候，在骨頭下入鍋中之後加入幾滴白醋，這樣骨頭湯中的鈣質很容易被析出到湯裡面，骨頭湯熬出來更加白嫩也更有營養，這樣再蓋上鍋蓋大火將水煮沸，30分鐘之後調到小火繼續煮60到90分鐘骨頭湯就煮好了。

第四，骨頭湯一定要用小火熬

小火熬湯可以讓骨頭受熱更加均勻，骨頭當中的營養成分也更容易被熬出來，如果大家的時間允許可以，小火慢慢熬三到四個小時，這樣熬出來的骨頭湯更加營養美味。

第五，鹽一定要最後放

很多人熬骨頭湯的時候都喜歡先加鹽，大家覺得先放鹽可以讓骨頭湯更加濃郁美味，但是這不是熬骨頭湯的最好方法。想要熬出好喝的骨頭湯一定要最後放鹽，這樣骨頭湯才更加的營養。

以上就是今天為大家分享的熬骨頭湯的小秘訣了，牢記以上五個訣竅，熬出的骨頭湯鮮味十足，又濃又白更好喝。另外，大家在熬骨頭湯的時候，可以向骨頭湯裡面加入紅棗，山藥，枸杞，玉米，蘿蔔等食材，這樣熬出來的骨頭湯不僅更加好喝，營養也更加豐富，口感還更有層次感呢。

當然，大家如果不想加入過多的食材也可以熬清湯，出鍋時加入適量的香菜段也會更好喝哦。