春天，遇到此菜要多吃，不花一分錢，簡單一做，皮薄餡多又頂飽

時間過得太快了，三月份已經到了，在這個陽春三月的季節，正是野菜生長的時期，每年的三月，我三天兩頭的回老家，因為老家田地裡有很多野菜，前兩天回去的時候，看到有很多面條菜，於是我就摘了很多！麵條菜在農村很常見，而且農村朋友都不吃，如果拿到城裡去賣的話，10塊錢一斤，人們也搶著買，因為麵條菜是一種野菜，但是它的營養很豐富，平常多吃點麵條菜，比吃一些芹菜、蒜薹、韭菜強多了，陽春三月，此菜正當季，不花一分錢，做成麵食，比馬齒莧包子還香！

春天，遇到此菜要多吃，不花一分錢，簡單一做，皮薄餡多又頂飽！說起麵條菜，大家都吃過嗎，這是生活中常見的一種野菜，這種野菜在農村不花一分錢，只有到城裡才花錢，而且價格比較貴，需要10塊錢一斤！麵條菜的外觀和麵條似的，一條一條的，麵條菜的做法有很多，我家喜歡調成餡料，做成麵條菜大餅，自己做的野菜大餅，吃起來皮薄餡多，而且餡料十分鮮美，比做韭菜大餅、豬肉大餅還好吃，每次在家做麵條菜大餅的時候，大人孩子都搶著吃，好了不多說了，下面我就把麵條菜大餅詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！

【食材】：麵條菜、麵粉、雞蛋、食鹽、木耳、蔥、十三香、胡椒粉、食用油等

【具體做法】

準備適量的麵條菜，先摘一下，把硬蒂部分都去掉，把葉子部分放在水中洗乾淨（要記得多洗幾遍，因為上面有很多灰塵、泥土），在鍋裡燒開水，加上點食鹽，把麵條菜放進去桌2分鐘，時間到撈出來，攥幹上面的水分，放在案板上切碎。木耳提前放在水中泡發，用刀切碎一點，再把小蔥切成蔥花，在麵條菜碗中，加上蔥花、木耳、十三香、胡椒粉、食鹽、食用油攪拌均勻備用。

下面在小碗中打上2個雞蛋攪散，準備麵粉300克、食鹽3克攪拌均勻，把麵粉分成2份，一份用涼水和麵，另一份用熱水和麵，把面絮都攪拌在一起，下手揉成麵糰，把麵糰分成2份，取出一份麵糰，擀成薄餅，鋪上一層餡料，把雞蛋液倒在上面，把另一張麵皮鋪在上面，把邊緣部分捏緊實，防止餡料流出來。

接下來，把電餅鐺預熱，把生胚擺放進去，蓋上蓋子烙5分鐘，時間到翻面，再烙3分鐘，然後關火燜3分鐘，這樣就可以出鍋了，切成小塊即可食用。

【小竅門】

第一：先把麵條菜摘一下，只需要葉子部分，這樣吃起來更鮮嫩。

第二：麵條菜需要放在鍋裡焯一下，這樣可以去除草酸，這一步很關鍵，大家不要忽略。

第三：調餡料的時候，不要放很多的配菜，只加上木耳、蔥花和調味品，這樣調出來的餡料，會更鮮美好吃。

第四：烙餅的時候，大約烙8分鐘左右，這樣餡料就熟了（如果你的餅皮比較厚，需要多烙一會）。

這就是家庭版面條菜大餅詳細的做法，你們都學會了嗎，自己做的麵條菜大餅吃起來皮薄餡多，而且餡料鮮美又好吃，喜歡這道麵條菜的朋友們，記得先收藏起來，有時間準備點食材，給家人做著吃吧！