這樹葉清香開胃,做餅是一絕,一到春天滿山摘,或許你家山上有
經過寒冬的洗禮,終於迎來了春回大地。春光無限好,不僅有美麗的景色,還有其他季節所沒有的鮮美的野菜。想必很多人已經去野外採摘了野菜,做了美味的野菜餅、野菜糰子等食物。
除了地上長的野菜之外,樹上也有不少野菜,比如香椿芽、花椒芽、刺老芽等,今天要說的這種植物,也是一種樹葉。這種樹葉並不是吃它的嫩芽,而是要用它寬大的樹葉。雖然這樹葉不能直接吃,但卻是做餅的絕佳材料。
桲欏葉
在北方,有一種餅一到春天特別受歡迎,民間叫它“桲欏葉餅”。這種餅是用山上很常見的桲欏葉做的,少了它這道美食就缺了靈魂。聽到桲欏葉這個名字,很多人不知道是什麼,其實它就是槲樹的葉子。
估計在農村長大的人,尤其是生活在山區的朋友們,對槲樹都不陌生。因為在山裡,槲樹很常見,不少人對它記憶猶新是因為它的樹葉很特別,寬大像荷葉,樹葉邊緣是波浪形,在眾多樹木之中可謂是獨一份。
正是因為槲樹的葉子大,造型又好看,所以被人們選中用它來做餅。這桲欏葉餅並不是隨便做的,如果以前沒見過,還真不知道它的做法。桲欏葉的用法和粽子葉差不多,實際上它在端午節的時候也可以當粽葉用,只是和桲欏葉餅的包法不一樣。
做這個餅需要粘米做成濃稠的麵糊,在桲欏葉上抹上一層打底,然後在麵糊上面加臘肉和水芹菜做的餡料,再把葉子合上,捏緊,形成一個大號的餃子形狀,上鍋蒸熟即可。
水芹菜是三四月份的野菜,口感鮮嫩清香,臘肉能提升口感,再加上桲欏葉蒸熟之後的清香味和粘米麵融合在一起,吃上去口感極佳。這桲欏葉餅在春天是一絕,北方,尤其是山東、東北等地,很多餐館都會在春天特意做桲欏葉餅來攬客。
因此,這個季節也有很多人去山裡摘桲欏葉,有些山裡有很多,有的地方少一些,漫山遍野找,找回來洗刷乾淨,過一遍熱水就可以用了。
桲欏葉味道清香,用它包裝食物具有一定的開胃作用,此外,它還是一種非常環保的綠色食品包裝紙,不僅在我國常被人們使用,在日韓也用得很頻繁,每年都有為數不少的桲欏葉出口到國外。如今正值桲欏葉生長的旺季,新長出來的桲欏葉帶來了春天的氣息,摘來做餅是一絕。
你是否認識桲欏葉呢?或許你家山上也有,值得重視哦!也歡迎留言說出你的看法哦!
相關文章
- 2021-09-27山中這種野蒜以前沒人吃,現在卻是餐桌美食,你知道一斤多少錢嗎
- 2021-09-25買菠菜,要分清“紅根”和“白根”,差別挺大,買錯難吃不鮮美!
- 2021-09-12一種野菜,一年只吃一次,寧願不吃肉也要來一盤,真是太好吃了
- 2021-09-10小夥家裡沒菜吃了,直接就來到野外隨手摘點野菜,清炒後很美味
- 2021-05-18利用人造樹葉發電: 太陽能板會因此被取代嗎?