蘭州老街巷裡的炸醬麵館,雖面積不大就幾張桌子,但生意一直很好
看過韓國電視連續劇《幻想情侶》的朋友們,對女主角吃炸醬麵的橋段很熟悉了,孩子們看著她吃炸醬麵時,我隔著螢幕都留下了口水,今天我就帶大家去吃一碗炸醬麵,我現在的位置是蘭州張掖路步行街的東面,在這裡有一條巷子叫道升巷,很多年以前這條巷子有一家電影院叫“解放電影院”,很多老蘭州人都知道的,後來巷子改造,電影院也就拆除了。
道升巷西起隴西路,南至武都路,北面的出口緊挨的就是張掖路步行街,在這條巷子裡有很多有名的小吃,比如再回首的涼皮,香慧麻辣燙等好吃的老字號,再往前走就到了今天我要去的這家炸醬麵館,他的名字就是義偉炸醬麵。
在朋友圈中食客們給他起了另外一個名字叫糊糊炸醬麵,由於義偉炸醬麵的炸醬比較濃稠,顏色比較深,這個名字也很直接,義偉炸醬麵開了這麼多年,飯館面積不大就幾張桌子,但生意一直很好。
大碗的炸醬麵是12元,我今天吃一碗韭葉的炸醬麵,麵糰在師傅的手裡三兩下就拉好了,還有很多朋友喜歡吃二細,因為總覺得炸醬麵吃圓的比較更舒服一點,炸醬麵的調料除了炸醬還有麻醬、豆腐乳和辣椒油,我的面下好以後,撈麵的師傅先舀了一勺炸醬,然後再用一勺炸醬湯放入辣椒油、豆腐乳和麻醬,這樣一碗很有賣相的炸醬麵就做好了。
今天我沒有要菜碼,只是炸醬麵,此時來一碗大蒜,一口蒜一口面,這就是吃炸醬麵的標配,他家炸醬麵的味道總體偏鹹,我喜歡在吃完炸醬麵後來一碗麵湯,老蘭州人都喜歡在飯後喝碗麵湯,俗話說“原湯化原食“。
我吃麵的時候特意看了下時間,是上午的10點,此時飯館裡人不多,趕上飯點人比較多,他家又在隔壁租了一間房子,專門用來當作餐廳使用,喜歡吃炸醬麵的朋友不如來這裡試試。
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