燉牛肉時，多放兩種料，軟爛又香濃，學會這麼做，孩子特別愛吃

牛肉有多種做法，不過燉牛肉最受歡迎，燉上一鍋，香濃入味，吃起來特別過癮。燉牛肉最好要選擇牛腩肉，帶有肥肉，吃起來更香，和豬五花肉有些相似，牛腩肉就是牛五花肉，燉煮時可以多放點水，煮出濃湯，盛出來用它煮麵吃特別香。

說到燉牛肉，想要牛肉口感軟爛，香濃入味，需要多放兩種料。有人總是燉不出軟爛的口感，吃起來發柴，那是方法不對，沒有用對料，一旦料用錯了，牛肉口感差，還有怪味，吃起來不香。

今天我來給大家分享一下燉牛肉的做法，燉牛肉時，多放兩種料，軟爛又香濃，學會這麼做，孩子特別愛吃！

燉牛肉

準備食材：牛腩、生薑、料酒、洋蔥、陳皮、食鹽、胡椒粉、食用油

將牛腩沖洗一下，切成小塊，放清水中浸泡，這一步不能省，浸泡可以將血水去掉，減少腥味，至少要浸泡一個小時。

浸泡好後，將牛肉撈出來，再清洗幾遍，水變得乾淨最好。

再將牛肉倒入鍋中，加足量清水，放生薑片，大火將水煮開，倒入一勺料酒，焯水撇掉浮沫。

將牛肉撈出控水待用。炒鍋預熱後，加食用油，燒熱後，將少量洋蔥塊倒入鍋中翻炒，再放入生薑，炒到洋蔥味發軟，並香味濃郁。

接著倒入牛肉塊，大火炒到牛肉發黃，加少許料酒去腥，再加入沒過牛肉的開水。

加少量食鹽、生抽、老抽、陳皮，大火煮開後，轉入高壓鍋，壓上半個小時。

時間到後，將生薑、陳皮去掉，倒進砂鍋中，放土豆塊和適量食鹽，煮到土豆軟爛，撒點白胡椒粉，即可出鍋了，如果只要吃牛肉的，可以省略最後一步。

燉牛肉就這樣做好了，大家應該已經發現了燉牛肉加了哪兩種料，分別是洋蔥和陳皮。

洋蔥經過炒制後香味濃郁，放進牛肉中有增香的效果，而且洋蔥經過燉煮後會劃掉，等吃牛肉的時候，已經找不到洋蔥了，完全容易牛肉中，所以用了洋蔥牛肉特別香濃。

陳皮和牛肉燉煮後，可以使牛肉更加軟爛，它也是不可缺少的一味料。

另外想要將牛肉做好，第一步也不能錯，牛肉切塊後不要立即焯水，而是將牛肉放水中浸泡一段時間，這樣做出來的牛肉才不會有腥味。

現在大家都懂了吧，學會這麼做，孩子特別愛吃，胃口好吃得香，長身體，大家快燉一鍋嚐嚐吧。