堪比教科書的午餐便當，一個星期都不重複！

最近大家都復工了，特殊時期看到大家都自己帶飯，小編已經不止聽到一次同事說，帶飯好累啊，每天都在發愁第二天吃什麼。於是特別整理了版內一些大廚的食譜做成一週攻略，不需要每次都準備好幾個菜，一個菜就能搞定一個便當，做起來吧！

以前中午點外賣的時候，滷肉飯就是我的常客。醬汁濃郁、滷肉鮮嫩、跟米飯充分拌開，每一口都欲罷不能，好吃到舔盤是不用說了。做滷肉的同時再放幾個滷蛋，就可以一起出鍋了，再燙幾顆青菜，一頓便當就完成啦！

臺灣滷肉飯

材料：五花肉、幹香菇、紅蔥頭、大蒜、姜、米酒（臺灣紅標米酒或黃酒代替）、醬油、老抽、鹽、冰糖、

製作：

1：幹香菇提前泡發切粒（香菇水不要倒掉）五花肉切小細條；

2：紅蔥切絲、大蒜切片，鍋裡倒多點油，燒至六成左右倒入紅蔥絲炸到金黃色，撈出放到吸油紙吸油，成油蔥酥。再倒入大蒜片炸金色撈出吸油成蒜酥

3：油鍋油倒出（不要洗），放入薑片爆香，再倒入五花肉煸出油至金色，放入香菇炒香，接著放米酒炒香，然後放醬油炒香，倒入香菇水（最底下的不要倒入，量不夠再加清水）其它的料都加進去（包括油蔥酥蒜酥）燒開後蓋蓋子小火燉1-1。5小時，視肉質而定。提前半小時放入熟蛋，即成滷蛋。最後湯汁自己決定要稠一點還是多一點。

照燒雞腿飯

照燒雞腿是很常見的一道菜了，做法簡單，需要的材料也不多，做好只要再燙一點蔬菜就可以了，帶便當再合適不過。

材料：大雞腿，蔥薑蒜，料酒、生抽、蠔油、兩勺蜂蜜、

日式照燒汁

做法：

1、大雞腿剔去骨頭，在部分比較厚的雞肉上淺劃幾刀。

2、蔥薑蒜切末放入小盆中，加一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、兩勺蜂蜜、

3勺日式照燒汁、一勺尖十三香、小半勺鹽、攪拌均勻。

用叉子把雞腿肉的皮扎些小孔，然後放入調好的醬汁中，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏醃製4-6小時。

4、平底鍋燒油，把醃製好的雞腿肉皮朝下放入鍋中煎制，煎好一面再翻面。把醃製的醬汁倒入鍋中、再往鍋中倒入一小碗清水，加半小勺老抽醬油調色。蓋上鍋蓋，把雞肉煮熟。

5、雞腿出鍋後用水澱粉把鍋中醬汁勾薄芡，澆在盤中雞肉和米飯上即可。

西紅柿土豆牛腩

工作了2天，週三要來一點大力餐補充能量，牛肉再合適不過了！看過了很多土豆牛腩的做法，還是覺得這個方子最好用！

材料：牛腩切塊，土豆切塊，黃洋蔥切小丁，兩顆西紅柿，薑絲，香夜，八角，桂皮，花椒一丟丟

製作：

1。水燒開，放薑絲，下牛腩去掉血末，撈出牛腩洗乾淨，瀝水。焯水的肉湯過濾備用，別倒了哈。

2。起鍋，炒好糖色，下牛腩慢慢翻炒上色（要用中小火哦），然後倒入料酒，之前焯水的肉湯，放入，八角，桂皮，香葉，花椒，再放入生抽，蓋上鍋蓋，水開後轉小火大概燜40分鐘，水要放足夠，中途過程儘量不要開啟鍋蓋。

3。接下來處理土豆部分，去皮切滾刀，起鍋熱油，下土豆慢慢煎焦黃，不需要熟透，表皮變色就可以了。因為土豆煎一下會更好吃，如果覺得麻煩可以省略該步驟。

4。處理西紅柿部分，西紅柿劃十字，然後用開水澆過泡一會兒，這樣就很容易去皮啦。去完皮的西紅柿切小丁，備用。

5。看下時間，大概燉了30分鐘左右可以，起鍋煸炒黃洋蔥，慢慢炒出香味，炒軟，放切好的西紅柿倒入鍋內，慢慢的熬成西紅柿糊糊。

6。牛腩燉的差不多啦，關火 撈出，燉牛腩的湯過濾掉香料備用。然後把鍋衝一下 再放入燉好的牛腩，切好的土豆還有西紅柿洋蔥糊糊，倒入燉牛腩燉的湯再燉20分鐘左右，最後加入蠔油，五香粉，白胡椒調味。

義大利麵

米飯吃了4天，可以適當改善一下口味呀，換個西餐打打牙祭。家裡如果有些材料不齊全也是可以做的，不影響整體效果。

原料：

通心粉： 350G

洋蔥： 1個

大蕃茄：2個

牛肉末：220G

白蘑菇：5個

意麵醬：1瓶

步驟：

1、所有材料切丁，牛肉切成肉末，用鹽、胡椒料酒醃製一下；

2、洋蔥爆香，盛出來；蘑菇炒熟，盛出來；牛肉末炒熟，把蘑菇和洋蔥倒回鍋裡，三樣東西炒勻，盛出來~

3、番茄下鍋，熬成糊糊的番茄醬，有條件的加入意麵醬，沒有的話加一些番茄醬，將上一步的配菜倒入，熬到濃稠就好了，出鍋前加調料調味。

4、煮通心粉或意麵，一般包裝上都有時間的。

蝦仁肉醬炒飯

終於到週五了，今天下班我們就要迎來週末啦！燒了4天飯，冰箱裡剩下的食材應該也沒多少了，這個時候最適合來一頓炒飯，把剩下的食材消滅乾淨！

材料：豬肉末50克，蝦仁50克，洋蔥1/4個，胡蘿蔔50克，豌豆50克，隔夜剩飯一碗

製作：

1。肉沫加醃料：1勺料酒，半勺生抽，少許蔥花攪拌均勻，醃製10分鐘

2。豌豆和胡蘿蔔丁過沸水焯熟

3。鍋中熱油下入洋蔥末和肉沫然爆香，炒至肉沫變色，加入蝦仁煸炒至蝦仁變色

4。加入1勺韓式辣椒醬，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，1小勺白糖，半小勺胡椒粉，翻炒均勻

5。把隔夜米飯加進去炒散，最後加入豌豆和胡蘿蔔翻炒一會兒就OK啦！

這個炒飯真的不誇張超級好吃，這個蝦仁肉醬不管怎麼吃都好吃！