蘭州老街巷裡的炸醬麵館,雖面積不大就幾張桌子,但生意一直很好

看過韓國電視連續劇《幻想情侶》的朋友們，對女主角吃炸醬麵的橋段很熟悉了，孩子們看著她吃炸醬麵時，我隔著螢幕都留下了口水，今天我就帶大家去吃一碗炸醬麵，我現在的位置是蘭州張掖路步行街的東面，在這裡有一條巷子叫道升巷，很多年以前這條巷子有一家電影院叫“解放電影院”，很多老蘭州人都知道的，後來巷子改造，電影院也就拆除了。

道升巷西起隴西路，南至武都路，北面的出口緊挨的就是張掖路步行街，在這條巷子裡有很多有名的小吃，比如再回首的涼皮，香慧麻辣燙等好吃的老字號，再往前走就到了今天我要去的這家炸醬麵館，他的名字就是義偉炸醬麵。

在朋友圈中食客們給他起了另外一個名字叫糊糊炸醬麵，由於義偉炸醬麵的炸醬比較濃稠，顏色比較深，這個名字也很直接，義偉炸醬麵開了這麼多年，飯館面積不大就幾張桌子，但生意一直很好。

大碗的炸醬麵是12元，我今天吃一碗韭葉的炸醬麵，麵糰在師傅的手裡三兩下就拉好了，還有很多朋友喜歡吃二細，因為總覺得炸醬麵吃圓的比較更舒服一點，炸醬麵的調料除了炸醬還有麻醬、豆腐乳和辣椒油，我的面下好以後，撈麵的師傅先舀了一勺炸醬，然後再用一勺炸醬湯放入辣椒油、豆腐乳和麻醬，這樣一碗很有賣相的炸醬麵就做好了。

今天我沒有要菜碼，只是炸醬麵，此時來一碗大蒜，一口蒜一口面，這就是吃炸醬麵的標配，他家炸醬麵的味道總體偏鹹，我喜歡在吃完炸醬麵後來一碗麵湯，老蘭州人都喜歡在飯後喝碗麵湯，俗話說“原湯化原食“。

我吃麵的時候特意看了下時間，是上午的10點，此時飯館裡人不多，趕上飯點人比較多，他家又在隔壁租了一間房子，專門用來當作餐廳使用，喜歡吃炸醬麵的朋友不如來這裡試試。