好吃到跳腳的自制炸醬麵，連吃三碗不過癮，口感飽滿，回味無窮

好吃到跳腳的自制炸醬麵，連吃三碗不過癮，口感飽滿，回味無窮

好吃到舔盤的炸醬麵，教你一分鐘學會，醬香濃郁，回味無窮！

炸醬麵在我國的北方比較流行，但南方人就比較少吃，作為一個從小生活在南方的人來說，我一直不愛吃麵條，但自從第一次吃了炸醬麵以後，我再也不說我不喜歡吃麵條了。炸醬麵不同於普通的麵條，麵條蘸滿炸醬，上面碼滿蔬菜，可以是各種蔬菜，但一般會選擇黃瓜、豆芽、花生米、香菜等一起吃，鹹香入味，清脆爽口，口感飽滿，回味無窮啊，連吃三碗都不過癮。

自制炸醬麵製作簡單，一分鐘就能學會，而且好吃到舔盤。今天這麵條我買的是現成的，只是炸醬是我全新制作的，味道太美了，想要知道怎麼製作的，同我一起來看看吧。

【自制炸醬麵】

食材：

鮮麵條……100g

五花肉……50g

黃瓜……1根

香菜……1把

黃豆醬……2勺

甜麵醬……2勺

醬油……1勺

老抽……1勺

蠔油……1勺

雞粉……1勺

姜、蒜……各1塊

油……適量

——開始製作——

1、？？？ 準備好所有材料。

2、？？？ 黃瓜洗淨擦絲，香菜洗淨切段備用。

3、？？？ 五花肉切成小粒備用。

4、？？？ 我們先來調個醬汁，炸醬麵的靈魂就在這碗醬汁上，首先在碗裡放入2勺黃豆醬，2勺甜麵醬，1勺醬油，1勺老抽，1勺蠔油，1勺雞粉，然後攪拌均勻備用。

5、？？？ 姜、蒜切末備用。

6、？？？ 鍋中倒油預熱，將五花肉丁放入鍋中翻炒至變色，加入適量的料酒，繼續翻炒。

7、？？？ 然後倒入姜蒜末，翻炒至變香。

8、？？？ 倒入調好的醬汁，加入2大勺清水，然後小火炒至油水分離，比較濃稠但也還有湯汁的狀態為佳。

9、？？？ 鍋中水燒開，滴入幾滴油，丟入麵條煮至麵條9成熟撈出過涼水，快速瀝乾。

10、？ 將麵條放在碗的底部，上面淋上醬汁，旁邊碼上黃瓜絲和香菜葉。

11、？ 吃的時候攪拌均勻就可以開吃了，醬香濃郁，鹹香入味，超級好吃啊。

【夏夏蜜語】：

1、？？？ 炸醬裡面必須有黃豆醬和甜麵醬，這是整個醬汁的靈魂，千萬不能少。

2、？？？ 麵條一定要不要煮得太軟了，煮至9成熟撈出，拌出來的面才夠勁道爽滑。

3、？？？ 醬汁放入清水後，需要多炒制一會兒，這樣五花肉才能充分入味，好吃。