工匠精神|醬酒的核心競爭力
有人說“工匠精神”的價值在於技巧,這點無可厚非,但絕不僅僅在於技巧。在這個製造業發達的時代,“工匠精神”的意義遠遠超過字面本身。
不管怎麼理解工匠精神內涵,不可否認的是,工匠精神一直都在改變、影響著行業發展,熱衷於技術與發明創造的工匠精神,是每個行業活力的源泉。
那麼,而關於醬酒行業的工匠精神,該從哪些方面說起呢?
01.要旨在於是勞動
工匠精神首先提倡勞動是神聖的。雖然隨著現代工業的發展,不少行業生產效率得到極大的提升,但醬酒行業仍是勞動需求密集型行業,人工勞動仍是傳統醬酒釀造的主要方式。
勞動不僅是糧谷轉化為美酒的必要手段,更是釀酒技藝傳承的載體。醬酒的工匠精神應包含對釀酒勞動的尊重,對傳統工藝的敬重,並願為之付出。
02.其次是釀酒人的德藝傳承
醬酒是傳統白酒發酵產業,有“傳統”二字的根本在於傳承。賴世家酒的釀造技藝透過賴家人代代相傳,看似傳統的方式,卻讓每代傳承人的“德”和融入酒中的工匠文化得以傳承。
可見,賴世家酒的工匠精神中懷有對技藝和德行的傳承,每一款酒都是對醬酒優秀品質和酒文化的堅守,這是賴世家酒最核心的東西,也是賴世家酒區別於其他品牌和其他酒種的本質特徵。
03.再者是釀造中的科學內涵
賴世家酒的工匠精神除了對傳統技藝的傳承,還包含了“科學化”的內涵。
堅守傳統工藝不等於落後,傳統工藝的背後,同樣需要用科學研究來支撐傳統醬酒產業的未來發展,以及繼續探知醬酒產業與生態環境間的關係,研究釀酒微生物群落結構對醬酒風味的影響,科學評估消費者對香和味需求的變化趨勢,合理正確地傳播醬酒文化等,這些都涉及“科學”。
作為醬酒行業的知名企業,賴世家始終堅持用傳統技藝和科學理論來武裝自己,目的只為追求近乎完美的技藝認真釀酒!
04.最後是企業創新意識
白酒行業的發展離不開創新。小曲到大麴、濁酒到酒液的清亮透明、賴嘉榮獨創回沙工藝,釀造出風格獨特的醬香大麴酒,這些,都與歷代釀酒藝人的創新息息相關。可以說,創新已透過融入釀酒人的血液得到傳承,並且潛移默化地成為白酒行業工匠精神的重要構成部分。
如今賴世家酒,發展可謂日臻完善;
世代固有的傳統工藝得到最佳發揮,更市場化的產品,更接地氣的營銷,都體現著以酒為本、以市場為本的創新。
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