這種桃子做的桃罐頭,肉質軟硬合適,甜甜的一點也不齁人
趁著太陽還沒落山之前,騎車抓緊返回途中,瞄見了一擺地攤的老大娘,好奇湊近一看,竟然是小時候那種老爸在一顆山桃樹上嫁接的罕見的大結桃呀!便停好車蹲下邊聊邊挑揀,“自家種的,吃不了,沒打過藥。”“從喜鵲啄過的痕跡,還有尾部的蟲眼都可以看出來的。”想起了老爸當年嫁接的種種特殊好吃的水果,不知不覺竟揀了一袋,六斤多,接近一筐了。
平均每顆三兩多吧,肉質粉嫩的水蜜桃
一到家迫不及待的就洗了一顆吃,由於沒有熟透,吃起來甜度還是不太夠。沒有小時候的那種味道,但比市場上賣的顏色豔的那種,口感好多了,最起碼不澀。一下吃不了這麼多,怕變軟啊,索性就做個桃罐頭吧。
挑硬點的桃子清水洗淨,摳去蟲眼,削去皮,由於不是利核桃,就從中間一分四瓣,切去桃核。準備好一干淨容器,將晾好的涼開水,加入適量鹽攪勻後,放入桃肉浸泡5分鐘左右。撈出,加入適量冰糖,再倒入一些涼白開水。想汁多就倒的蓋過桃肉,不喜歡就倒入果肉的三分之二即可,桃肉本身還有水份呢,隨自己喜好吧。
撈出的桃肉,撒上適量冰糖
又加入一些涼白開水
大火把蒸鍋裡的水燒開,放入瓶子,煮五分鐘左右,消消毒,控幹水份。再轉中火,把桃肉放籠屜上蒸15分鐘左右即可出鍋。趁熱裝到瓶子裡密封好,晾涼後放冰箱冷藏後,風味更佳!
晾涼就忍不住嚐了幾口,太好吃了,比買的還好吃呢,口感軟硬適中,汁液也甜甜的一點也不齁人!
裝到瓶子裡的桃罐頭
炎炎夏日,來上這麼一罐,簡直了,如果你也饞了,就先收藏起來有時間試著做做吧,保證不會讓你失望!歡迎大家評論下方踴躍留言,能提供更好的建議或意見!
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