煮麵條用“熱水”還是“冷水”下鍋，20年都做錯了，難怪不好吃！

煮麵條用“熱水”還是“冷水”下鍋，20年都做錯了，難怪不好吃！麵條已經有很久的食用歷史了，不但做法簡單，營養也豐富，很多人每天都會吃到麵條，麵條在生活中也是一道必不可少的美食了，大家常吃的有小面、炸醬麵、牛肉麵等，麵條也是一道傳統的美食，大街小巷麵條店是必不可少的，北方面條，南方米飯，在北方面條是最常吃的食物了。

麵條的種類也有很多，有掛麵，也就是乾麵，平時在超市買的一把一把的就是乾麵，還有一種就是水面，水面就是剛做好的手工面，一般來說，家裡面最常吃的就是乾麵了，因為乾麵儲存方便，儲存時間長，水面的儲存時間短，但味道比較好吃，一般麵館煮的都是水面。

掛麵和水面怎麼煮好吃呢，是涼水煮還是熱水煮呢！其實在煮掛麵的時候，很多人都是鍋裡的水燒開一會再煮麵，這樣煮出來的麵條容易粘，吃的時候一坨一坨的，影響口感，煮掛麵的時候，要水開始冒泡的時候就往鍋裡放面，水開後加入涼水，再次開的時候，就可以出鍋了，這樣煮出來的麵條比較好吃，很多人煮餃子就是這麼煮。

煮水面的時候，就必須要水全部燒烤後再放面，煮好後再撈出來，麵條不但在煮法上有講究，佐料也是關鍵，平時在家裡可以做一點油辣子，然後煮一些雜醬，這樣搭配麵條來吃更好吃。

雜醬的做法也比較簡單，切一些五花肉粒，然後鍋裡放油，把五花肉粒放進鍋裡開始煎，五花肉油分全部煎出來後，再放黃豆醬，加一點水，水煮幹後就可以出鍋了，雜醬就做好了。