韭菜餡怎麼調才好吃？賣了20年餃子的大媽教你小技巧，越吃越上癮

韭菜餡怎麼調才好吃？賣了20年餃子的大媽教你小技巧，越吃越上癮

中國人對餃子的熱愛遠勝過其他食物，尤其是北方人，吃餃子的頻率特別高。不僅僅是傳統節日要吃，平時想吃的時候就吃，吃一頓特別舒服。而且我們吃餃子可不是吃超市裡賣的現成的速凍餃子，在家自己包餃子更有儀式感。

說到餃子，其實外皮都是差不多的，要說不一樣的地方，那絕對是餃子餡。餃子餡多種多樣，每個人都有自己喜歡的餡料。但是要說平時最常見最受人歡迎的餃子餡，那絕對是韭菜餡的。

韭菜餡其實也很多花樣，我們能往裡面放肉，要是不喜歡肉餡，還可以放雞蛋、蝦皮、木耳等等，做出來的餃子別提多美味了。雖然調韭菜餡很簡單，但是裡面其實也有小技巧。

我們從外面買的韭菜餃子就比自己包的好吃，原來飯店、餃子店裡包餃子，有一些我們不知道的小技巧。接下來，咱們來看看開餃子店的大媽傳授給我們的經驗，如果你也喜歡吃韭菜餃子，抓緊學起來吧。韭菜餡怎麼調才好吃？賣了20年餃子的大媽教你小技巧，越吃越上癮。

【調韭菜餡】

第一點：食材要選好

要想餡料好吃，食材是關鍵。我們在選擇韭菜的時候，一定要選擇新鮮的、嫩一點的韭菜。一般來說，韭菜看起來比較翠綠、韭菜根部比較細的韭菜就是好韭菜，這樣的韭菜包餃子才香。而且在切韭菜的時候要注意，韭菜切的越碎越細，包出來的餃子口感就越好。

第二點：切忌放太多調料

包韭菜餃子講究的就是韭菜的鮮味，如果放太多調料的話，就把本身的鮮味掩蓋過去了。

所以包韭菜餡餃子，不管是肉餡還是素餡，都不能放太多調料，以免破壞原來的味道。

第三點：先放油再放鹽

調韭菜餡的時候，我們應該先往韭菜裡面加上一些食用油或者是香油，攪拌均勻以後再放鹽，這樣就能避免韭菜出水，包出來的餃子更好吃。

第四點：往韭菜中加少許白糖

我們調餃子餡的時候，除了必要的調料之外，還需要加上些白糖。白糖的量一定不能過多，稍微放上一點就可以。放白糖可以起到提鮮的作用，做出來的韭菜餃子吃著更鮮香。

以上就是在做韭菜餡的時候需要注意的幾個小妙招，朋友們學會之後記得嘗試一下哦。