簡單易做的豆皮卷,明星同款,廚房小白的零失手作品
簡單易做的豆皮卷,明星同款,廚房小白的零失手作品
小編刷手機的時候看到關曉彤發的小影片,不得不說,明星的身材保持得都相當好,看著就羨慕,之前還看過她安利的豆皮卷,可以代餐,味道又很棒,而且做法相當簡單,所以小編今天覆刻一下,給大家推薦豆皮卷。
豆皮卷有點像東北的冷盤,用豆皮捲上自己愛吃的蔬菜,蘸醬就可以吃了,小編今天推薦的豆皮卷裡面,包的是黃瓜,胡蘿蔔和蔥,都是健康低熱量的食材,相比而言,豆皮卷由於是豆製品,熱量高一點,但是減肥的朋友也可以適量吃一點,所以這道豆皮卷,同樣適合減肥的朋友,而且營養還很高,能很好的補充身體所需的蛋白質和維生素等營養物質。
【菜名】:豆皮卷
【所需食材】:豆腐皮幾張,大蔥一根,黃瓜一根,胡蘿蔔半個,香菜幾顆,尖椒一個,雞蛋一個,豆瓣醬適量,蠔油少許,白糖少許,花椒粉少許,食用油適量。
【烹飪過程】:
步驟一、先將內料備好,把準備的黃瓜、胡蘿蔔,大蔥洗淨,將大蔥的蔥白和蔥葉分開,大蔥如果有老皮記得剝去,分別將黃瓜,胡蘿蔔和蔥白切成細絲裝起備用,再將香菜洗淨切段備用。
步驟二、拿過一張買回來的豆腐皮,直接橫著鋪在案板上,取適量切好的黃瓜絲,胡蘿蔔絲,大蔥絲和幾段香菜,豎著放在豆腐皮一端。
步驟三、然後用手按壓卷起,最好卷得緊一點,不然一會切的時候容易散開,將剩下的豆腐皮和材料都用同樣的方法包起來。
步驟四、豆皮卷全部做好之後,先取一個橫著放在案板上,用刀斜著切成小段,大小自己掌握,吃的時候方便即可,全部切好之後,找一個足夠大的乾淨盤子,將豆皮卷小段豎著擺進盤子裡,放到一邊備用。
步驟五、將青椒洗淨,去蒂去籽,和之前剩下的蔥葉一起切碎備用。
步驟六、準備兩個小碗,往一個碗裡擠適量豆瓣醬,加少許清水化勻,再往另一個碗裡打一個雞蛋攪散,放好備用。
步驟七、起鍋開火,鍋燒熱之後,倒入適量油,將攪散的蛋液倒進鍋裡,馬上用鏟子攪動,把蛋液攪成碎末,定型之後盛出備用。
步驟八、就著炒雞蛋的熱鍋,再往鍋裡倒點油,將之前切好的尖椒碎、蔥末倒進鍋裡,加少許花椒粉炒出香味,再將化好的豆瓣醬倒進鍋裡炒香,將準備好的炒雞蛋碎下進鍋裡,翻炒均勻,加少許蠔油和一點白糖提味,繼續用鏟子攪動一會兒,等鍋裡醬汁變得濃稠就可以關火出鍋裝進小碗裡。
步驟九、將裝雞蛋醬的小碗放到擺好豆皮卷盤子的中間,吃的時候直接蘸取醬料即可,這道三絲豆皮卷就做好了。
【烹飪技巧】:
1、小編做的是雞蛋醬,大家做這道菜的時候,可以做自己喜歡的醬,比如肉醬等等。
2、卷豆皮卷的時候,小編建議可以卷得緊一點。
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