讓人胃口大開的的海鮮沙茶麵,鮮嫩爽口不油膩,美味好吃又下飯
讓人胃口大開的的海鮮沙茶麵,鮮嫩爽口不油膩,美味好吃又下飯!提到面類,相信大家都不會陌生,北方都是以麵食為主,面也可以做出不同的口味,熱湯麵、滷麵、炒麵應有盡有,大家都以為簡單,實際上做面也是需要一定技巧的。
今天咚咚就給大家推薦一款味道鮮美的海鮮沙茶麵,用秘製沙茶醬汁所做的面源於兒子對母親深深地情感,它的特色在於看似雜七雜八的亂煮,實則把海的味道全部融合在簡單的面裡。正值海鮮大量上市,也是最肥美的時候,這個時候的秘製沙茶醬配上肥美的海鮮簡直是最溫暖的的味道了。
【海鮮沙茶麵】食材:鹼水油麵150克、小油菜2棵、豆泡6個、魚丸2只、鮮蝦6只、魷魚1只、綠豆芽1把、食用油少許、蒜2瓣、沙茶醬2湯匙、白糖少許、花生醬1湯匙、鹽少許。
製作方法:燒開一鍋水,將鹼水油麵放入開水中,煮5分鐘左右,撈出後過一下冷水,冷水最好是飲用的純淨水,放入大碗中備用。將綠豆芽和小油菜洗淨,用煮過麵條的湯燙熟,鋪在麵條的上方,鮮蝦留兩隻完整的,其餘的蝦將其去頭、剝殼洗淨,湯鍋中加水,放入蝦頭和蝦殼煮成蝦湯備用。另取砂鍋,放入少許油,燒熱後加入沙茶醬和花生醬炒香。將蝦湯中的蝦殼和蝦頭撈出,濾出的湯倒入炒鍋中再次煮沸。
同時將豆泡對半切開,魷魚去除表面的黏膜和內臟,切成圈,蒜切末備用。湯沸騰後,下入鮮蝦燙熟後撈出放在麵條上,再放入豆泡、魚丸、魷魚圈依次煮熟後撈出,擺在麵條的周圍。將蒜末放在麵條最上方,向一直在鍋裡滾開的湯汁中加入少許白糖和鹽調味,趁熱舀出幾勺到麵條中即可。
小貼士:鹼水油麵也可以用其它筋道的麵條代替;沙茶醬可以去超市採購有名牌的直接加,如果喜歡自已動手操作可以在家自制沙茶醬。
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