夜宵的必備,辣炒花甲的家常做法,看一遍就會
春天的腳步已經漸漸走遠,夏天的氣息開始緩緩吹來。隨著天氣的逐步轉熱,藏匿了一個冬季的夜宵攤也逐漸走上街頭巷尾,說起這夜宵攤的美味,每個城市都有自己的特色美食,但不管怎樣,總有些美食是無論南北,都能成為大家的美味佳餚,比如今天小編要給大家說的這辣炒花甲,幾乎任何一個地方的夜宵攤,都少不了像花甲這樣的美食。作為一個普遍的夜宵菜,花甲既能做成辣炒花甲,也能做成花甲粉,花甲的做法並不複雜。今天小編就給大家介紹一個花甲的做法,這個夜宵的必備,辣炒花甲的家常做法,看一遍就會。
花甲也叫花蛤,在廣東話裡花蛤和花甲同音,為了方便大家人知,就叫花甲了。花甲作為一個海邊的食物,要吃的很新鮮,以前冷凍技術的不普及,所以內地省份的人要吃上花甲還是一件稀罕事、花甲清爽鮮嫩,很多人愛吃,特別是女孩子。吃花甲也有講究,關鍵是花甲的吐沙,跟吃螺絲是一樣的,要清理乾淨了才能吃。
那麼,小編現在就給大家說說這花甲的家常做法,辣炒花甲。
【辣炒花甲】
食材準備:花甲、蔥段、生薑、料酒、花椒、幹辣椒、火鍋底料、雞精、耗油、啤酒。
具體做法:
1、鮮活的花甲放入盆中加入清水,然後放入一勺鹽,靜靜的放在一旁吐沙2個小時。吐沙很關鍵,不吐乾淨吃起來就有沙子。
2、花甲吐沙乾淨後,撈出用清水再次洗淨,然後放入鍋中,加入蔥、姜、料酒,大火開煮。水開後撇去浮末,撈出再次用清水洗淨,放入一旁備用。
3、起鍋稍有,放入蔥、姜、花椒、幹辣椒、喜歡用豆瓣醬的就放點,然後再放入一塊火鍋底料,炒出紅油。
4、炒出紅油後,下入花甲,放入鹽、雞精、耗油,然後加入一罐啤酒。
5、大火燒開,喜歡放配菜的話,可以放一些洋蔥、香菜之類的。
這個超讚的辣炒花甲就做好了,平時覺得外面的夜宵攤不乾淨的,可以在家自己做,畢竟,自己用的食材更加放心,自己吃的東西更加講究。學會的朋友,就點個贊關注一下
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