最好吃的五碗麵,南方兩碗,北方兩碗,最後一碗你肯定吃過
岐山臊子面
:
臊(sào)子面是中國陝西省的特色傳統麵食之一、是著名
西府
小吃,以
寶雞
的岐山臊子面最為正宗。在陝西
關中平原
及甘肅
隴東
等地方流行。
臊子面歷史悠久,其中含有配菜比如
豆腐
,
雞蛋
等,做法簡單。臊子就是
肉丁
的意思。對於陝西人來說,臊子面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。
山西刀削麵:
別稱“駙馬面”,是
山西省
的一種特色傳統
麵食
,因其風味獨特,馳名中外;據傳山西刀削麵是唐朝駙馬
柴紹
發明,刀削麵全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。稜鋒分明,形似柳葉。
入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,刀削麵的調料(俗稱“澆頭”或“調和”),也是多種多樣的,有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打滷等,都深受喜食麵食者歡迎。它同武漢熱乾麵、北京炸醬麵、河南燴麵、四川擔擔麵同稱為五大面食名品,享有盛譽。
俗話說:世介面食在中國,中國麵食在山西。山西的刀削麵鼎鼎有名
武漢熱乾麵
是武漢最出名的小吃之一,有多種做法,其採用鹼水面,並以食油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁、酸豆角、滷水汁、生抽、醋等為輔助材料。熱乾麵色澤黃而油潤,味道鮮美,由於熱量高,也可以當作主食,營養早餐,補充人體所需的能量
北京炸醬麵:
流行於北京等地,由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然後做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油裡炒,再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒,即成炸醬。麵條煮熟後,撈出,將水瀝乾,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬麵(鍋挑)。也有面條撈出後用涼水浸洗,瀝乾,再加炸醬、菜碼的,稱“過涼麵”。
最後一個 泡麵:
小時候特別喜歡吃,而且這是很多人都覺得好吃,又不分南北的麵食,這玩意兒看起來不怎麼樣,但是從泡麵的銷售量來看,受歡迎程度是毋庸置疑的,吃法多樣,可泡水,可幹吃,而且聞起來又特別想
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