廣州這家只有凌晨12點才吃到的豬雜粥,58元一斤,幾個百人搶位子
“食在廣州”,廣州人對食物的新鮮度要求很高,可能是跟當地天氣炎熱有關,當地人只吃新鮮的食物。
廣州人喜歡吃宵夜,凌晨十一二點,天氣轉涼後,是很多廣州人出外覓食的時間,在廣州人的宵夜中,豬雜粥是很受歡迎的,這家廣州非常有名的豬雜粥店,夜裡十二點幾百人同時就餐的場面十分壯觀,有時候忙的時候需要搶位子。
之所以凌晨12點,還有這麼多人來吃豬雜粥,是因為這家店自己有屠宰場,12點左右的時候,第1批宰殺好的食材準時送到店裡,食材一到,很多人都圍了上來,店裡菜品種類不是很多,主要以吃豬雜為主。
可以看見很多人拿著小筐子前來搶新鮮的豬雜。桌桌必點的是豬雜粥,用新鮮的粥跟新鮮的帶著熱乎氣的豬雜燉在一起,端上桌時,豬雜的香味就瀰漫開來,粥非常鮮美,口感綿軟,豬雜同樣新鮮沒有異味,每一口都能吃到不同的豬雜,像是挖掘寶藏一樣,怪不得這麼多人來吃,即便是賣到58塊錢一斤的高價,也絲毫不影響他家的高人氣。
店裡除了豬雜粥以外,鐵板豬雜也是必點的,有時候因為人多,沒有那麼多鐵板,有時候就直接用盤子上,總體來說豬雜很嫩,口味清淡,不辣不鹹,只有鮮味。
豬雜腸粉也是必點的,腸粉特別的薄,晶瑩剔透,透過腸粉可以看見裡面的豬雜,薄薄的腸粉包著一大堆豬雜,吃起來特別鮮嫩,店裡用的醬油很普通的,但是這腸粉的味道卻特別好,主要勝在食材新鮮。
這家店的環境很簡陋,就是大排檔的感覺,由於空間很大,沒有空調,只有吊扇,感覺特別熱,而且蚊子還特別多,這家店開了很多年了,是很多廣州人吃宵夜,喝豬雜粥的場所,豬雜58塊錢一斤,一個人一斤豬雜足夠吃了!
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