據說這個時候吃筍乾紅燒肉,是最好的
By 三餐一聚
用料
五花肉 1斤
筍乾 若干
姜 若干
梅乾菜 若干
八角、桂皮、肉蔻 適量
生抽、蠔油、黃酒、冰糖、鹽 適量
做法步驟
1、筍乾浸泡後切成筍絲備用,五花肉清洗後切大塊備用
2、熱鍋加水,放入豬肉焯水去腥,盛出後瀝乾水分備用
3、另起鍋加入少量水,下入冰糖,炒製糖色,下五花肉煸炒至上色撈出
4、鍋內鋪入薑片,用草繩包裹五花肉,碼放薑片上,下入黃酒沒過五花肉,放入筍絲,大火煮開
5、鍋中加入生抽、耗油、鹽調味,加入八角、桂皮等輔料,轉小火燉煮40分鐘
6、轉大火收汁,出鍋後用少許蔥花裝飾,即可品嚐
五花肉的營養功效
1。補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2。補腎養血
豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3。潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
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