孩子十萬個為什麼——平時煮飯的時候為什麼大米不能淘久淘多次?
大米是我們很多人的主食,基本上每天都會淘米,大家都知道淘米就淘兩次,而且最好不要久泡,原因是為什麼呢?
1.不宜淘洗多次
米中含有一些溶於水的無機鹽和維生素,而且很大一部分分佈在米粒的外層,淘洗多次或者用力搓洗、過度攪拌都會使米粒表層的營養物質遭到破壞。
2.大米也不適合長時間浸泡
如果淘洗之前已經泡了很久,米粒中的無機鹽和可溶性維生素會有一部分溶於水中,再經淘洗,損失會更大。
所以就要儘量用冷水慢慢地淘洗,不要用力搓米粒;淘洗的前後均不應浸泡,如果淘米後浸泡,應將浸泡米的水和米一同下鍋煮飯。
使勁搓和過分淘洗會讓米中的營養成分流失。
煮飯時加少量食用鹽、少許豬油,米飯會又軟又松;滴幾滴醋,煮出來的米飯會更潔白、更香哦!
用淘米水洗手不僅能去汙,還可使面板滋潤光滑(特別是冬天手容易裂的人);淘米水用於洗頭可以讓頭髮更柔順、烏黑有光澤(廣西有一個長髮村的人洗頭都是用淘米水哦);淘米水用於淋菜和一些花,也會利於生長哦!
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