這種菜別給孩子餵了！會中毒，很多媽媽還不知道

在江湖上，一直有這樣一個傳說：

吃了毒蘑菇之後，就能看到一群形態各異的小人在跳舞……

這個畫面到底有多迷幻，有網友畫出來了，給大家感受一下：

圖源：網路

眼看著又入夏了，雨水豐沛的季節讓菌子迅速冒頭，我國南方很多地方流行吃野生菌。

但誤食毒蘑菇，可不是光能看到小人跳舞這麼簡單！

央廣網去年就有訊息報道：

四川一家人吃野生菌，致6人中毒，其中老人和孩子不幸死亡。

圖源：央廣網截圖

根據“吃菌大省”雲南衛健委去年7月釋出的資料顯示：

2020年5月至7月20日，雲南省發生野生菌中毒事件273起，導致12人死亡。

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野生菌毒起來要的可是人命！

為什麼每年會有這麼多的人會因為野生菌中毒？

因為很多野生毒菌與食用菌的外形相似，但是毒性極強！

這些僅憑肉眼是判斷不出來的，加之食用方式不當，也可能會導致吃菌子中毒。

圖源：網路

即使是常與菌子打交道的滇黔地區的人，也很難絕對安全的吃菌。

野生菌因為族系龐大、種類繁多，所以毒素也非常複雜，其毒性大致有以下分類：

圖源：寶寶呵護製作團隊

最重要的是，一旦吃毒菌中毒，因為毒素過於複雜，目前

尚無特效療法。

加之發病急，很多人在路上就已經延誤了治療時間，

菌子中毒的死亡率非常高。

很多網友反應的吃了毒菌看到小人，很可能就是因為中毒產生了幻視、幻聽了。

菌菌提醒大家：無論是大人還是孩子，千萬不要因為網上說中毒之後能看到小人，覺得好玩而去嘗試！

我們掌握不好劑量，也不認識菌種，萬一吃了毒菌，不一定能看到小人，反而要去看醫生！

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野生菌“有毒”為什麼還有那麼多人喜歡吃？

那當然就是一個字：

鮮！

喜歡吃菌子的人，菌子裡的“鮮味”就是吃貨們至高無上的追求。

菌子中含有多種遊離氨基酸、糖類、穀氨酸鈉等等。

其中，

穀氨酸鈉

就是讓菌子嚐起來鮮美的“秘密武器”。

圖源：網路

穀氨酸鈉是味精的主要成分，平時我們炒菜時放點味精，就能夠讓菜吃起來更鮮。

而菌類本身就富含穀氨酸鈉，簡直就是得天獨厚的條件！

其次，菌類對寶寶來說，

營養價值也非常高。

蘑菇中富含纖維素、各種微量元素等，對孩子生長髮育有積極的作用。

圖源：網路

所以說，菌菌

建議在孩子的食譜中加上可食用的菌類

。

但是並不建議給孩子吃野生的、不確定毒性的菌子！

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食用菌VS毒菌傻傻分不清楚！

在孩子的繪本、動畫中，我們經常能看到“鮮豔的蘑菇有毒”這種說法。

但是，

以貌取菌是不對的！

你真的以為其貌不揚的灰色蘑菇就全是能吃的了嗎？

圖源：網路

在我們開頭提到的新聞中，孩子們是因為吃了野外的鵝膏菌中毒的。

而鵝膏菌，所屬範圍非常大，有毒的沒毒的都有，菌菌給大家找了兩張比較典型的圖片：

（塊鱗灰毒鵝膏菌，外形像香菇，顏色棕灰，有毒）

（紅黃鵝膏菌，顏色夠鮮豔吧，但是它沒毒，能吃，好吃）

所以說，這種誤導孩子的知識點就不要再給孩子看了，

白色、灰色的菌子不見得就是安全的！

實際上在自然界中，可食用菌和毒菌不一定有鮮明的區分。

他們的長相非常相似，很難分辨，到底有多相似呢？

圖源：寶寶呵護製作團隊

有些可食用菌和毒菌之間的差別是微小的，即使是有專業能力的大人，都不一定能透過肉眼分辨。

就比如見多識廣@博物雜誌，也表示“鑑定不了雲南市場的蘑菇”。

圖源：微博

菌菌也給大家提供了一份常見的毒蘑菇的實物圖，日常見到一定要避開，不能吃！

圖源：寶寶呵護製作團隊

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正確吃菇記住“三不”原則！

首先，孩子的分辨能力較弱，我們必須首先對孩子進行安全教育：

野外所有的蘑菇，都不能吃！

其次，針對野生菌，大家還需要記住這個“三不”原則：

圖源：寶寶呵護製作團隊

此外，菌菌還給我們的雲南讀者準備了一份單獨版的提醒：

（本篇文章阻擋不住熱情的雲南吃菌群眾，但必須謹記以下“三熟”，珍愛生命，安全吃菌）

◆ 菌種一定要熟

一定要找穩妥、好辨認的菌種下手，儘量減少中毒的可能性。

對菌子的辨別能力沒信心的話，儘量去市場上買，別逞強。

◆ 一定要做熟

採到菌子之後一定要充分烹飪，不要吃到半生不熟的菌子。

做熟的菌子儘量當餐吃完，吃不完下次烹飪時要再次充分做熟。

◆ 去醫院的路要熟

這點不僅要自己記熟，還要讓家人記熟。

一旦有中毒跡象，別猶豫趕緊送醫院！

每個中國人都一顆“吃貨心”，自然的本味就是吃貨們心中最純粹質樸的追求。

菌子的鮮美雖然讓人流連忘返，但是

危險程度實在太高。

真沒必要用健康甚至生命去追求這一頓的歡愉。

特別是孩子，免疫力弱，野外不明菌種，一定不能給孩子吃！

最後，記得將文章轉發出去，倡導更多人謹慎吃菌！

特別是有孩子的家庭，讓更多人關注

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