韭菜別再炒雞蛋了，和它搭配特鮮美，比牛肉強，孩子多吃長筋骨

春天，多吃牛肉不如吃它，韭菜和它是絕配，花錢少效果好，還補鈣

冬去春來，進入春天后，明顯地感覺孩子的胃口經過一個冬天，變得越來越好。春天，也是家長們最關心孩子身高長高的季節，因為春季陽氣升發，在應季的時候，多給孩子吃一些當季性溫的蔬菜瓜果，性溫的蔬菜例如韭菜、茼蒿、薺菜和菠菜等等，疏肝順氣，有助孩子增進食慾和促進身體裡的陽氣升發。

一說到韭菜，媽媽們一定會想到韭菜炒雞蛋這道家常菜，但小編今天要介紹的是用韭菜和別的食材搭配，比牛肉強，春天的時候我常這麼搭配做給孩子吃，特別鮮美。

韭菜是蔬菜，含有揮發油、蛋白質和脂肪以及豐富的纖維素，對於脾胃虛寒體質的孩子來說，春天多用韭菜做菜，有助暖脾開胃。和韭菜搭配的可以是常見的雞蛋，但也可以是各種高蛋白的海產貝類，只要孩子對海鮮不過敏，都可以搭配著吃。

說到海鮮，不得不提到扇貝肉，在廣東人眼裡，扇貝曬乾後的乾貨——瑤柱，含豐富的蛋白質，而且特別鮮美，新鮮的扇貝肉平時大家都用來蒸著吃，最近去超市就看到不少冰鮮的扇貝肉，買了好幾斤，剝乾淨了，洗乾淨了，放冰箱冷凍著，每回用它和韭菜做成小炒一盤，孩子都特別喜歡吃，促食慾又開胃，所以，別隻會用韭菜炒雞蛋，今天就跟著我來學學用扇貝肉炒韭菜吃吧，蛋白質更多，助孩子長高長筋骨。

【扇貝炒韭菜】

食材：韭菜1把，生薑一塊，扇貝肉1斤，花生油少許，鹽和生抽適量，蠔油1茶匙，料酒1茶匙。

做法：

1。新鮮的韭菜一把，加少許小蘇打浸泡2-3遍清洗乾淨，瀝乾水分。如果能買到野韭菜，味道會更香呢。

2。扇貝肉一斤，這是冰鮮的扇貝肉，還沒處理乾淨，需要把裙邊的雜質髒物和內臟沖洗乾淨，所以一斤扇貝肉清洗乾淨也沒多少。

3。清洗乾淨的扇貝肉備用。

4。韭菜切成小段備用。

5。熱鍋下油，把生薑切絲，扇貝肉倒入鍋中，猛火快炒，扇貝是海產，特別容易熟，而且爆炒有淡淡的鹹鮮味道。翻炒幾下，加少許蠔油提鮮，扇貝肉微微出湯汁。

6。這個時候把切段的韭菜倒入鍋中，大火快速翻炒。韭菜特別容易熟，把韭菜炒至微軟後，和扇貝肉充分混合均勻，變深色後，加少許鹽調味即可出鍋。

新鮮的扇貝適合清炒，能幫助菜餚提升好幾個鮮味，幹扇貝適合用來煲湯煲粥，都是增鮮的好食材，扇貝肉的鮮，韭菜的清香，二者互搭配真好吃，試試吧！

小編，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！