這魚的名字很奇怪，潮汕人最愛，肉多刺少營養高，10塊錢買2斤

這魚的名字很奇怪，潮汕人最愛，肉多刺少營養高，10塊錢買2斤

媽媽們每天去菜市場買菜也是一件煩心事，昨天吃了豬肉，前天吃牛肉，今天吃什麼肉好呢？家有高考生的家長就更傷神了，最近腦子裡裝的都是孩子的一日三餐，怎樣做到高蛋白有營養，又不會太油膩，飲食規劃好了，孩子學習狀態佳。

孩子上學費腦力，學習精力要跟得上，蛋白質要保證充足，優質的蛋白質一般從肉禽蛋類中攝取，含量比較多。不是有那麼一句話嗎：地上跑得不如天上飛的，天上飛的不如水裡遊的。水裡遊的有哪些？當然是各種魚和海產貝殼類了。給孩子補充蛋白質，我還是首先想到買魚給她吃。

在我們本地菜市場，有幾檔賣潮汕海魚的攤兒，老闆都是潮汕人，對各種時令的海魚瞭如指掌，我經常買魚，所以老闆娘都會給我介紹每天新鮮運到的冰鮮海魚，按照她的說法，都是他們潮汕人很喜歡，每天都會吃的。潮汕人愛吃魚，在潮汕菜市場能買到各種各樣的“魚飯”，用一個小竹籃框承裝著，一份份售賣。吃的是鮮甜美味，做法也很簡單，豆醬和香芹都是必不可少的原食材。

今天老闆娘又給我介紹了一種他們當地人特別喜歡的一種魚，聽名字好像有點噁心，它的名字叫“鼻涕魚”，但一般在賣魚的時候大家都喊它“豆腐魚”，可想而知，這魚身體很軟，軟的跟豆腐似的，但魚身又很滑，沒有魚鱗，像鼻涕一樣滑溜溜的。

這豆腐魚價格很便宜，只要5塊錢一斤，10塊錢能買2斤，肉多刺嫩，孩子也能吃，老闆娘說他們最喜歡用豆腐魚來煮湯，非常鮮美，也可以蒸著吃。孩子還是比較喜歡吃蒸的魚，所以我買了2斤豆腐魚回來清蒸了一大盤，真是鮮美至極。

【普寧豆醬蒸豆腐魚】

食材：豆腐魚2斤，嫩豆腐1塊，普寧豆醬1茶匙，生薑適量，小香芹少許，油適量。

做法：

1。豆腐魚買回來就去掉了魚頭部分，仔細清洗乾淨，控幹水分備用。

2。魚和豆腐的味道很搭配，尤其是把樸實無味的嫩豆腐鋪在盤子底下，能吸收魚肉的鮮味以及湯汁，豆腐含豐富的植物蛋白，益處多多。把一塊嫩豆腐切成小塊鋪在盤子底部。

3。控幹水分的豆腐魚平鋪在豆腐塊上，再切點薑絲，淋上少許食用油，用勺子均勻地把普寧豆醬鋪在魚身上。普寧豆醬是一種黃豆醃製的調味醬料，味道很鹹，用來做菜可以替代食鹽。

4。蒸鍋加水燒開後，放上蒸架，把盤子放在鍋裡，大火蒸8-10分鐘即可。

出鍋後，再趁熱撒上少許潮汕當地獨有的小香芹碎，頓時香芹和魚的鮮味綜合在一起，香味撲鼻，豆腐魚含豐富的蛋白質，肉多刺少，孩子多吃有助腦部發育，多吃高蛋白的海魚還能提高免疫力哦。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！