豆腐和它一起炒！不放味精不放鹽，鮮香四溢飯掃光！雷打不動！

哈嘍大家好！——今天會帶來一款豆腐最下飯的食譜教程！豆腐和它一起炒，不放味精不放鹽！就會鮮香四溢！飯掃光！每次都雷打不動的受歡迎！這種食物是什麼？如若讓你猜一猜，你會想到什麼？這種食物不僅鮮香！而且每次炒豆腐時加一勺！連食鹽，味精等其它調味料都能省掉！超級下飯！香味十足！家人都喜歡吃！

我這人不愛賣關子！哈哈！答案揭曉——這一勺是香味傳千里，人人都愛吃的“蝦醬”！在很多沿海城市或地區！他們會把蝦醬視為一種很常見的調味料！因為蝦醬是用一些海里的小蝦加食鹽，經過發酵磨成的醬！優質的蝦醬是黏稠的，無腥味！顏色略深些，聞上去很鮮香！也不會太鹹！醬的質地細膩無雜質， 當然價格也會略高一些……我們平時炒雞蛋或炒豆腐，可以把鹽和味精之類的調味料省掉，直接用蝦醬代替。因為蝦醬是小蝦做成的，小蝦中所含的鈣質分解以後會比較易於人體吸收。所以蝦醬在含有優質蛋白質的同時，也是鈣質和脂肪酸的主要來源。——【蝦醬炒豆腐】食材：豆腐半斤，蝦醬一勺，大蔥，香菜，辣椒末

做法步驟：1：把豆腐切好，一般炒豆腐都會用漿豆腐的，漿豆腐會結實些，不易碎！

2：蝦醬！下圖的蝦醬就算是優質的蝦醬了！不是很鹹，聞起來又鮮香，顏色好看質地細膩！

3：大蔥提前切末，鍋裡放油燒熱，放大蔥炒香！放蝦醬炒香！（注意！！蝦醬炒出香味同時也去除了腥味）

4：蝦醬炒出了香味，把豆腐放進去翻炒，注意從下往上翻拌著不要把豆腐炒碎了！炒到豆腐比較嫩了就可以了！出鍋前撒點蔥末更香了！

一份不加任何調味料的蝦醬豆腐做好了！喜歡吃的趕緊做起來！出鍋又加少許辣椒末！要有小米辣就更好了！我家沒有小米辣了！就切了紅椒末，再撒點香菜末！看著聞著都特別下飯！小貼士——蝦醬一定要選質量好的！一份好蝦醬不會有很重的腥味！而且營養也會高且優質！——炒蝦醬是為了蒸發掉一部分水分，去除略有的腥味，炒出改有的香味！——如果你買的豆腐豆腥味較重！記得焯燙一下去除豆腥味！——這道菜儘量多加點蔥，香菜，辣椒，會更鮮美下飯！今天的文章就分享到這！喜歡的可以點贊，收藏，轉發，評論！如果有更好的做法和建議，可以評論區留言吐槽！互相學習才重要！

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