肝不好能不能吃蛋黃？醫生提醒：要想肝好，3種食物不可多吃，請留心

老曹今年已經五十五歲了，由於年輕的時候應酬多，愛和朋友們一起喝酒，所以現在的肝臟情況不是很好。

老曹沒事的時候，就喜歡到樓下和鄰居們下下棋，一天下棋的時候鄰居老李給老曹說：“老曹啊，我早就聽說你的肝臟不好了，我侄子是學醫的，他說肝不好可以吃點雞蛋補補。”

老曹一想，這雞蛋本身，就對身體健康有好處啊，晚上回家就讓妻子給自己煮了幾個。

妻子一聽吃雞蛋對肝臟好，就開始每天給老曹煮三個雞蛋，想著多多益善。

有一天老曹上網看新聞，看到一則“肝不好不能吃蛋黃”的新聞，他心裡開始發怵。這天天都吃雞蛋，遠離不能吃蛋黃？接著老曹立馬就到醫院諮詢醫生。

醫生回答：“肝臟不好可以吃蛋黃，但是講究方法。”

雞蛋的營養價值很高，雞蛋裡面富含大量的蛋白質，還有鐵，鈣以及核苷酸等物質。蛋黃裡面還含有豐富的

維他命A和維他命B

，正常的人吃雞蛋是對身體有好處的。

我們的肝臟具有合成蛋白質的作用，肝臟不好的人如果蛋黃吃多了，那麼就會造成膽固醇升高，容易引發

菌類感染

。

少量的吃蛋黃有利於控制血液裡面的膽固醇，相反，吃多了就會對肝臟造成損傷。雞蛋的做法有很多，但是肝臟的不好人最好吃煮雞蛋，每天一個即可。

醫生提醒：想要肝臟好，這三種食物不能多吃：

1、醃製的食物

醃製的食物主要有臘肉，鹹菜等。這些食物經過大量的食鹽醃製而成，在醃製的過程中還會產生一種物質叫做

“亞硝酸鹽”

。

醃製東西是有講究的，如果鹽少，那麼食物在醃製的過程中就會

滋生細菌

。如果鹽多，那麼就會對人們的腎臟造成損傷。

人們最好少吃醃製的食物，尤其是對肝臟不好的人來說，不吃為最好。

2、發黴食物

有些人會捨不得食物，就會把發黴的食物切一切再高溫加熱給吃了。當食物發黴時都會產生一種有毒物質叫做

“黃麴黴素”

。

“黃麴黴素”是一種有毒的物質，進入人們身體之後會直接損傷肝細胞，肝臟對此解毒的工作量加大。

除此之外，一些看似沒有發黴實則發黴的食物也要注意。比如，花生被做成醬之後是不能看出它以前是否發黴，這種風險較大，所以不建議大家吃這些看不到是否發黴的食物。

3、速食食品

速食食品雖然便捷快速，但是裡面的添加了很多

防腐劑和新增劑

。人們吃了之後會給肝臟帶來負擔，損傷肝臟健康。

常見的泡麵裡面還有油包，這個油包的具體操作不詳，所以油質的健康難以保證，對腸胃來說也是一種傷害。

當肝臟發生病變時，會給我們發出這7個訊號，看看你有沒有：

入睡困難，睡眠質量差

口臭，口苦，口乾

焦慮，煩躁，抑鬱，心情不好

牙齦出血，牙齒腫疼

面部發灰，臉上長斑

大拇指根部以及小拇指表面會有紅斑

身體上會出現瘙癢

醫生提醒：保護肝臟，可以多做這兩件事，有利於提高肝臟免疫力

1、及時補充營養

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2、多吃水果和蔬菜

眾所周知，水果和蔬菜的營養價值很高，脂肪含量很低，是減肥的好利器。除此之外，部分水果還有

修復和再生肝細胞，解毒，滋養肝臟

等作用。

肝臟不好的人多吃還有利於補充肝臟所需的微量元素，吃了之後促進肝臟排毒，為肝臟減輕負擔。

部分蔬菜可以選擇生吃，生吃的效果要大於烹飪後的效果。

參考文獻：

【1】腸道微生態與肝臟疾病關係的研究進展 07-15 期刊