四月，這菜我隔天做一回，醃好一蒸，原汁原味，過敏體質要多吃

進入四月，也是季節交替的季節，南方的各種花草開了遍，但同時也有不少過敏體質的人在春天覺得特別難熬，因為過敏體質的人群可能對周邊盛開的各種花粉過敏，同時，春季早晚還是有溫差，中午溫度高，較熱，到了傍晚和清晨又有些許涼意，稍不注意，就容易引起鼻子過敏，鼻炎等。所以，春季要進行適當的運動鍛鍊，結合飲食，提高身體免疫力。

在春季的日常飲食中，為了提高抵抗力，要適當補充一些蛋白質，蛋白質能提高免疫力，雞肉、牛肉以及各種菌菇類都含有豐富的蛋白質。

尤其是家有老人孩子的，他們都是需要特別呵護照顧的人群。今天小編分享的這道菜，我家最近常做，生活在一線城市，空氣質量不太好，時間久了，孩子也有鼻炎，雖然只在春季比較明顯，但是也要注意。給孩子提高免疫力，飲食也要清淡，所以我做菜儘量減少煎炸，多用蒸菜的烹製方式。

在眾多搭配的蒸菜家常菜中，我最愛的就是動植物雙蛋白結合，主要用到的材料一般是各種菌菇，還有雞肉。雞肉可以提供豐富的蛋白質、卵磷脂等營養，菌菇中有較多的接近人體所需的氨基酸鄧陰陽物質，把這些食材結合在一起，營養比較全面。蒸菜用的油鹽也比較少，水分足，肉嫩汁多，營養流失得少。蒸菜要做好了，孩子胃口也好，湯汁拌飯也會多吃1碗，胃口好了，免疫力也會漸漸得到提高。

【雙菌蒸雞】

食材：黑木耳1把，幹香菇4-5個，生薑一塊，鮮雞半隻，蠔油、生抽各1茶匙，澱粉半茶匙，清水1茶匙，鹽2克，花生油3克。

做法：

1。首先準備半隻鮮雞。鮮雞剁成小塊，內臟去除乾淨，如果雞皮下的皮下脂肪比較多，建議適當去掉一些，這樣能讓這道菜吃起來口感不油膩。

2。準備一把黑木耳，還有幹香菇，提前用清水泡發軟了。黑木耳和香菇都是菌菇類，我用的是乾貨食材，提前泡發，洗乾淨備用。

3。幹香菇有特別豐富的氨基酸和營養成分，泡發後切成條。準備半茶匙澱粉，和少許清水調勻成澱粉水，生薑切成絲，也是為了去腥的作用。

4。把泡發好的木耳、香菇、薑絲和澱粉水和雞肉塊混合拌勻，再根據食材分量，加入蠔油和生抽增鮮提味，少許鹽調味，少許油包裹著雞肉塊。

拌勻調味醃製30分鐘，讓雞肉充分吸收各種調味的鮮香味。然後放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右即可。

給孩子多吃一些菌菇類，它們都含有豐富的氨基酸和營養，原汁原味蒸出來，雞肉嫩滑多汁，木耳爽脆，香菇鮮美，孩子很喜歡。

小貼士：

澱粉水的目的能讓雞肉口感更嫩滑，同時鎖住肉汁。木耳、香菇也可以替換成孩子喜歡的其他菌菇類搭配雞肉一起蒸。

小編，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！