安徽老夫妻在農村賣重口小吃,靠一鍋老湯火了20年,日收入5000元

甲魚看著嚇人，其實是餐桌上的一道美味佳餚，它有滋補的功效，不僅肉質鮮美，而且有養生的作用，所以如今有很多專門飼養的甲魚，成為老百姓餐桌上的一道常見菜。甲魚的吃法很多，我們常見的有燉甲魚湯和紅燒甲魚，而安徽阜陽臨泉這邊一個小鎮上，有一對老夫妻做的卻是滷甲魚，你吃過嗎？敢吃嗎？

這就是一個普通的農家大院，大爺看起來年紀不算太大，估計有六七十歲，精神好中氣足，元氣滿滿的樣子，不知道是不是吃甲魚吃多了，看起來臉色特別好。雖然是自己家的房子，但是看上去還比較新，估計是修了沒幾年，廚房特別乾淨，東西堆積得多，但是牆面地面都是乾淨衛生，看起來很舒服。尤其是煮甲魚的灶臺，一看就是好傢伙，火候更旺盛，煮出來味道自然足。

大爺說他滷甲魚的方法是跟別人學的，已經做了四十多年，以前在天津工作，退休後回到農村也做了二十年，附近的幾個村鎮都知道他們家的甲魚好吃，有喜事或者嘴饞了就會過來買幾隻，25元一隻價格也不貴，一天能賣出200多隻，營業額高達5000多元。因為一口鍋最多隻能滷70只，大爺精力有限，一天最多滷三鍋，多了就沒有，賣完後還要去農地裡幹活，真是老當益壯啊。

這一鍋老湯看著很誘人，麻辣鮮香隔老遠就聞到香味，辣椒的味道把甲魚的腥味完全去除，味道特別好。甲魚都是新鮮甲魚，是專門去養殖場採購的，每天定時送過來，一上午的時間都在泡甲魚洗甲魚非常辛苦。除了甲魚，他們家的豬頭肉也不錯，配料是一樣，兩大鍋熬煮到肉質軟爛，容易脫骨的時候，就可以開吃了。

因為做的都是街坊生意，所以大爺對食材的要求很嚴格，一點也不敢馬虎，滿滿當當的調料用的全是有牌子的好食材，滷好的甲魚還要淋上熱湯，吃完甲魚剩下的湯汁可以煮一點麵條拌上一起吃，肉汁和本身的調料香味很足，拌麵的味道也非常好。

豬頭肉也是每天限量，因為清洗工作太辛苦了，為了保質保量，加上店裡只有兩口子沒有其員工，所以什麼都要自己來做。剔掉豬毛，去掉雜質，然後放入大鍋滷製，口感軟糯而且辣中回甜，單吃非常香，下酒更是愜意，個人更喜歡煮一鍋麵條，把豬頭肉切片，煮一鍋熱騰騰的豬頭肉蓋澆面，真是太絕了。

這樣的小店藏得深，但是因為味道好，所以贏得大家的喜愛，口碑一直很好，附近幾個村莊的老百姓經常騎著摩托車過來買，不知道你敢吃甲魚嗎？