不管燉什麼魚，只要這3點做對了，保證魚湯又白又鮮無腥味

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

鯽魚是我們常食用的魚肉之一，肉質細嫩，營養價值非常高，含有封堵的蛋白質，脂肪，大量的微量元素，鯽魚不但食用價值很高，而且藥用價值也非常的高。而且鯽魚無毒，物美價廉，是常食用的經濟型魚類，非常適合長身體的兒童和調養身體的老人食用，特別是哺乳期的婦女。

但是對於鯽魚的做法，我們一般都是做湯，因為鯽魚刺比較多，不適合小孩吃，即使是大人吃的話也需要特別的注意。但是對於鯽魚燉出來的湯味非常的鮮美，而且健康又美味，做魚湯所用的食材也是非常的簡單，喜歡的朋友可以試著在家做。——【鯽魚湯】——

【主要食材】：鯽魚2條，蔥，姜，鹽——【具體制作步驟】——

1、首先我們將買來的鯽魚清洗乾淨，然後去掉表面的魚鱗，魚鰓和內臟，讓後將黑膜也清洗乾淨，將頭和尾部各切一刀，用手捏出魚腥線，兩面都取出來，再在魚身上劃花刀，然後放入盆中瀝乾水分備用2、然後我們將準備好的蔥姜清洗乾淨，然後將蔥切成段，姜切成片，盛入盤中備用

3、鍋中加入適量的油，油熱之後放入放入魚，將魚表面煎一下，表面煎至微黃之後翻面，將兩面都煎至微黃，然後再切好的蔥和姜，炒香

4、炒香之後再倒入足量的開水，用大火燒開，然後轉小火燉煮15分鐘，這樣燉煮出來的湯汁呈奶白色，最後再加入適量的鹽調味，再燉2-3分鐘，這樣可以讓湯汁更好的入味，

好了，這樣一道簡單又美味的鯽魚湯就做好了，出鍋時還可以加入時刻的香菜和蔥花，這樣色香味俱全，但是對於產婦就不能加入香菜了。【烹飪小貼士】：1、魚一定要處理乾淨，否則會比較腥2、先將魚煎一下，這樣燉出來的魚湯濃白3、燉魚湯一定要加入足量的熱水，切忌加入涼水或者是中間加水4、燉煮魚湯時一定要用大火燒開，然後轉小火燉煮，否則容易把湯汁熬幹大家對於鯽魚湯的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支援！如果想學更多家常菜請關注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關注與支援！