家庭版檸檬手撕雞，這種做法，把隔壁小孩饞哭了

家庭版檸檬手撕雞，這種做法，把隔壁小孩饞哭了

雖然已經入秋多日，但是炎熱的天氣，還是讓人沒有胃口！總想吃點什麼來解決一下清涼！這就讓我們的三餐中，少不了涼拌菜，因為它既可以讓身心清涼下來又滿足了我們對美食味蕾的渴望，但涼拌菜的製作的方式方法也很有講究，如何做的清涼可口，甜而不膩，下面讓我們來學習一下！

手撕雞原本是道川式冷盤，也有人說是山東名物，乾隆皇帝都嘗過說好。說到雞胸肉，這對熱愛健身塑型的朋友們非常友好，既可以增加雞肉又不會增加太多的熱量，單調的手撕雞可能對於孩子們誘惑性不大，如果加上檸檬等配菜加以點綴，就會使手撕雞的味道更加濃郁可口，無骨雞爪也是一樣的道理。我們這次配上酸酸辣辣的檸檬陳醋辣椒汁，可以讓人們在炎熱的天氣裡開胃醒神，好處多多~

【家庭版檸檬手撕雞】

【製作配料】：雞腿肉2只、檸檬1個、蔥3條、姜2片、香菜2棵、蒜頭5瓣、辣椒1只、豉油1湯匙、陳醋1湯匙、糖1茶匙、麻油1茶匙、芝麻適量。

【製作步驟】

1。蔥一把，姜一大塊，蒜五瓣，香菜一把，準備一個檸檬，把雞腿肉先洗淨備用。

2。 雞腿洗淨，蒜切末，小蔥切成段，小米辣切成圈、香菜切小段，姜切大片，檸檬一分兩半，選一半切片，再分成小塊摳出籽，另一半留著備用。煮一鍋水，依次放入蔥、薑片和雞肉，切記雞大腿要涼水下鍋，放入蔥、薑片、料酒是為了去腥，大火燒開後用小勺抹去浮沫，轉小火煮20分鐘。

3。 取出鮮香的雞肉放入碗裡，放到冷水盆裡浸泡10分鐘待用，用涼水過一下，靜置幾分鐘讓雞肉不太燙。

4。用手撕好雞肉備用。待雞腿完全涼透後，我們把骨頭摳去，把肉撕成小條，一條條地放到一個大盤子裡備用。

5。 接下來調個料汁，準備一個空碗，把陳醋、糖、蒜蓉、香菜、麻油、檸檬片配料拌勻，接著放入蒜末、芝麻、粗細辣椒粉、小米辣，把一百度熱油澆到上邊，澆香後用筷子攪拌一下，再依次倒入少許的鹽、糖、味精、生抽、盛出煮雞的雞湯少許、切好的檸檬片，加入1/4檸檬榨汁調好，調拌均勻後備用，一碗濃郁的醬汁就完成啦。

6。 將香菜撒在雞肉上，調好的料汁全部倒進去，再戴上一次性手套抓拌均勻即可裝盤上桌，最後撒上芝麻

這款高顏值易製作的檸檬手撕雞你有沒有心動呢？無論是口感還是營養亦或是製作方式，它都比其他菜更勝一籌，快來親手試一下吧！

烹飪小貼士：

不喜歡沙姜的朋友們可以將沙姜換成蒜米

雞肉過一遍涼水可使雞皮更加爽脆。

如果不喜歡吃辣椒請少放辣椒

雞腿一定要在開水裡煮至少20分鐘以上，否則雞肉內部煮不熟，有必要的話，我們可以關火後在鍋裡燜10分鐘再取出。

料汁調配可根據自己的喜好放多或放少，比如芝麻醬、花椒油等

配菜可以隨意搭配，比如可以放少許黃瓜、洋蔥，提味又好吃。