甜而不膩的瑞士捲蛋糕，甜品控不可錯過的美味，步驟簡單易懂

上幾天有人問我瑞士捲是不是瑞士發明的，其實我個人認為不是的，雖然帶有瑞士的名字，可我覺得並不一定是它發明。畢竟中國文字博大精深，偶爾有一些同音同名的也很正常。而說到瑞士捲，那麼肯定大多數人都吃過，聽名字就知道它是由麵包捲起來吃的，口味可以說非常的獨特，吃一口還想再吃一口的感覺。

這個時候肯定有人好奇了，既然瑞士捲這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實做這道瑞士捲和做麵包都差不多，只要在細節方面我們多多把關，那麼成功機率可以說提高了很多。特別是在烹飪出爐的基礎上，要放一些奶油才行，而這些奶油和後期捲起來，才是重點突出瑞士捲這款蛋糕的特色。下面話不多說，今天就給大家分享做瑞士捲的步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。備料主料：雞蛋五個、麵粉一斤

輔料：白醋三兩滴、白糖五十克、淡奶油三十克、香芋粉十五克步驟一、首先準備兩個無油無水的容器（容器前期清理一定要乾淨），蛋清蛋黃分離，先將蛋黃打散，加入適量糖，攪拌至糖完全融化（這個過程約需要一分鐘左右），再依次加入適量的牛奶和色拉油，攪拌均勻

步驟二、將麵粉過篩加入蛋黃液中（麵粉粒粗得不要，後期做出來影響口感），攪拌至無顆粒狀態，然後在蛋清中滴入白醋（放入白醋打發效果會更好），用打蛋器打發蛋清呈溼性發泡狀態，其中分三次加入適量白糖（甜度隨著自己喜好改變）

步驟三、然後將打發的蛋清分三次加入拌好的麵粉糊裡，用刮刀從下往上切拌（看清步驟，不能攪拌，否則會消泡），將烤箱預熱至160度，同時在烤盤中鋪上油紙（沒有油紙可以在底部刷上一層油），將蛋糕糊放入烤盤中，用刮刀將蛋糕糊抹平（既然後期要捲起來，那不能做得太厚，稍微薄一些最佳）

步驟四、烤箱烤制半個小時，聞到蛋糕的香味基本就熟了（這一步注意時間，不能看得時間太長了，否則後期出鍋影響看相和口感），再次準備一個容器，在容器中放入淡奶油、糖和香芋粉，將其打發至倒扣不會流動狀態（或者筷子直立不會倒就行了），打好後將其放入冰箱冷藏待用（冷藏的目地可以讓打出來的淡奶，更容易保持形狀）

步驟五、接著時間一到，先在桌上鋪上新的油紙，將烤制好的蛋糕盤取出倒扣在新油紙上（注意這一步很燙，不要被傷到了），小心撕掉原來那張油紙，在蛋糕上蓋上一層保鮮膜（這一步是為了蛋糕入嘴更嫩，不會讓其水分流失）

步驟六、蛋糕仍有餘溫的狀態下，將打發的淡奶油取出抹在蛋糕上（整個蛋糕抹一半就行了），將蛋糕卷小心捲起，用油紙包好放入冰箱冷藏定型

步驟七、最後一步簡單了，把冷藏好的蛋糕卷取出，把兩邊不整齊的部分切掉，然後將蛋糕卷切成大小均勻的塊狀即可食用啦，到這裡瑞士捲已經完美收工了