扇貝怎麼蒸才好吃？大廚教你一道家常的做法，簡單易學還很好吃

扇貝是屬於海鮮，雖然沒有鮑魚那樣名貴，但是價格還是比較便宜的，目前在菜市場和超市到處都能買到，常見的扇貝分為兩種，一種是金黃色殼的扇貝，還有一種是中褐色的，我個人感覺那種都很好吃，只要是新鮮的，當然像我們這種山區是不可能吃到系新鮮的，都是冰凍的，今天我要做的這個扇貝是在市場買的扇貝肉，主要是看上這個扇貝的黃比較多，肉比較厚，因為對我們這裡的人來說，帶殼冰凍的可能沒有這個好，所以大家一定要記住，如果您不是在海邊，在購買冰凍帶殼扇貝的時候，一定要仔細的選一下，防止買到裡面是壞的，下面我來教大家做一道扇貝的做法，從清洗到製作完成，特備詳細的做法。

做法：1、首先把買回來的扇貝肉清洗乾淨，扇貝一共分為3個部分能吃，一個是肉，一個扇貝的裙邊，還有扇貝的黃，但是需要把肚子裡面黑色部分取出，當然扇貝黃也有白色和黃色之分，大家注意不要都丟掉了

2、清洗乾淨的扇貝放在清水中，侵泡乾淨沙子，然後在瀝乾水分

3、準備一些粉絲用剪刀剪成小段，用冷水泡漲，切記不能用開水，要不然粉絲蒸出來口感不好，會粘粘在一起很難吃（粉絲瀝乾水需要用生抽醃製入味，在用筷子轉成一個一個小團，放在盤中）

4、盤中鋪好粉絲之後，放入瀝乾水的扇貝肉

5、再把上面放上自己熬製的蒜蓉辣椒醬

6、蒸鍋上氣放入扇貝蒸5分鐘即可，撒上蔥花增加香味

7、取出扇貝放入一些蒸魚豉油

8、最後在上面淋上熱油就可以了，做法非常的簡單好學

小提示：扇貝不能蒸的時間太長，不然肉質會變老，粉絲不能用開水泡，清洗的時候一定要取出內臟